Рябина обыкновенная: различия между версиями

→‎Хозяйственное значение и применение: оформление, структурирование
(→‎Хозяйственное значение и применение: оформление, структурирование)
 
== Название ==
Латинский [[Биологический вид|видовой эпитет]] ''aucuparia'' происходит от {{lang-la|avis}} — птица и {{lang-la2|capere}} — привлекать, ловить. Это связано с тем, что плоды привлекательны для птиц и использовались в качестве приманки для их ловли<ref name="БФС">{{книга|автор=Блинова К. Ф. и др.|часть=|заглавие=Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие|ссылка=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu|ответственный=Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева|место={{М}}|издательство=Высш. шк.|год=1990|страницы=223—224|isbn=5-06-000085-0}}</ref>.
 
[[Файл:Illustration Sorbus aucuparia0.jpg|thumb|left|200px|[[Ботаническая иллюстрация]] из книги [[Томе, Отто Вильгельм|О. В. Томе]] <br>''Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz'', 1885.]]
Имеет пищевое, медоносное, медицинское, декоративное, фитомелиоративное и другие значения.
 
Богаты плоды рябины [[витамин С|витамином С]] (до 160 мг%) и [[каротин]]ом (до 56 мг%). Плоды содержат [[сахар]] (до 5 %), [[яблочная кислота|яблочную]], [[лимонная кислота|лимонную]], [[винная кислота|винную]] и [[янтарная кислота|янтарную кислоты]] (2,5 %), [[дубильные вещества|дубильные]] (0,5 %) и [[Пектиновые вещества|пектиновые]] (0,5 %) вещества, [[сорбит]] и [[сорбоза|сорбозу]], [[аминокислоты]], [[эфирные масла]], [[соли]] [[калий|калия]], [[кальций|кальция]], [[магний|магния]], [[натрий|натрия]], а также [[каротин]]оиды (до 20 мг %), [[Аскорбиновая кислота|аскорбиновую кислоту]] (до 200 мг %), [[флавоноиды]], [[Терпены|тритерпеновые соединения]], горькие вещества, [[Сорбиновая кислота|сорбиновую кислоту]]<ref name="БФС">{{книга|автор=Блинова К. Ф. и др.|часть=|заглавие=Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие|ссылка=http://herba.msu.ru/shipunov/school/books/botaniko-farmakognost_slovar1990.djvu|ответственный=Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева|место={{М}}|издательство=Высш. шк.|год=1990|страницы=223—224|isbn=5-06-000085-0}}</ref>. Плоды используют в медицине в качестве [[Витамины|поливитаминного]] средства и [[каротин]]осодержащего сырья.
 
Плоды служат прекрасным [[корм]]ом для [[птицы|птиц]], побеги — для [[Сельскохозяйственные животные|скота]]. Сырыми зрелыми плодами можно откармливать домашний скот и домашнюю птицу.
В качестве лекарственного сырья используют плод рябины ({{lang-la|Fructus Sorbi}}), который заготавливают зрелым в августе — октябре до заморозков, сушат в сушилках при 60—80 °С или в хорошо проветриваемых помещениях, расстилая тонким слоем на ткани или бумаге<ref name="БФС" />.
 
Кора рябины может применяться в качестве [[дубление|дубильного]] сырья.
 
==== Пищевое применение ====
Плоды из-за горечи в свежем виде практически не употребляют в пищу, чаще — после морозов, когда они теряют горечь. Их используют главным образом для переработки. Они прекрасное сырьё для ликёро-водочной ([[Настойка (алкогольный напиток)|горькие настойки]], в том числе [[Рябиновка (напиток)|рябиновка]] и «[[Рябина на коньяке]]») и кондитерской промышленности, производства [[безалкогольные напитки|безалкогольных напитков]]. При [[консервирование|консервировании]] из них готовят [[желе]], [[конфеты]] типа «рябина в сахаре», [[повидло]], [[мармелад]], [[варенье]], [[пастила|пастилу]]. Плоды сушат, и из них производят «плодовые порошки» и [[мука|муку]].
 
==== Медицинское применение ====
Рябина — среднепродуктивный весенний [[Медоносы|медонос]], даёт пчёлам [[Нектар (сахаристый сок)|нектар]] и [[Пыльца|пыльцу]]; нектаропродуктивность — до 30—40 кг с гектара насаждений. Мёд из рябины красноват и крупнозернист, с сильным [[аромат]]ом<ref>{{книга|автор=Абрикосов Х. Н. и др.|часть=Рябина|заглавие=Словарь-справочник пчеловода|ссылка=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu|ответственный=Сост. Федосов Н. Ф.|место=М.|издательство=Сельхозгиз|год=1955|страницы=326}} {{Wayback|url=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu |date=20120107195254 }}</ref>.
Плоды используют в медицине в качестве [[Витамины|поливитаминного]] средства и [[каротин]]осодержащего сырья.
 
В качестве лекарственного сырья используют плод рябины ({{lang-la|Fructus Sorbi}}), который заготавливают зрелым в августе — октябре до заморозков, сушат в сушилках при 60—80 °С или в хорошо проветриваемых помещениях, расстилая тонким слоем на ткани или бумаге<ref name="БФС" />.
Богаты плоды рябины [[витамин С|витамином С]] (до 160 мг%) и [[каротин]]ом (до 56 мг%).
 
==== Медонос ====
Рябина — среднепродуктивный весенний [[Медоносы|медонос]], даёт пчёлам [[Нектар (сахаристый сок)|нектар]] и [[Пыльца|пыльцу]]; нектаропродуктивность — до 30—40 кг с гектара насаждений. Мёд из рябины красноват и крупнозернист, с сильным [[аромат]]ом<ref>{{книга|автор=Абрикосов Х. Н. и др.|часть=Рябина|заглавие=Словарь-справочник пчеловода|ссылка=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu|ответственный=Сост. Федосов Н. Ф.|место=М.|издательство=Сельхозгиз|год=1955|страницы=326}} {{Wayback|url=http://ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu |date=20120107195254 }}</ref>.
 
==== Декоративное растениеводство ====
Рябина широко применяется в декоративном [[садоводство|садоводстве]] и [[озеленение|озеленении]] и повсеместно разводится. Декоративна в течение всего года, особенно во время цветения и в осенней окраске. Имеет множество садовых форм, в том числе плакучую, узкопирамидальную, жёлтоплодную, с перисто-лопастными листочками и др.
=== Древесина ===
 
Имеет дробнопористую красноватую [[древесина|древесину]], из которой делают [[токарные изделия]], [[Бижутерия|украшения]], [[мебель]].
 
Кора рябины может применяться в качестве [[дубление|дубильного]] сырья.
 
Плоды служат прекрасным [[корм]]ом для [[птицы|птиц]], побеги — для [[Сельскохозяйственные животные|скота]]. Сырыми зрелыми плодами можно откармливать домашний скот и домашнюю птицу.
 
В результате [[Гибрид|скрещивания]] рябины обыкновенной с [[боярышник]]ом и [[мушмула|мушмулой]], с другими видами рябины, а также путём отбора из дикорастущих рябин получены несколько [[гибрид]]ов и [[сорт]]ов с примечательными хозяйственными качествами.
показатель твёрдости по Бринеллю равен 3 НВ.
=== Древесина ===
 
Ядровая порода с широкой красновато-белой заболонью и красновато-коричневым ядром, едва видными на радиальном разрезе сердцевинными лучами. Мелкие сосуды и хорошо заметные годовые кольца.
 
Для изготовления изделий используется исключительно сухая рябина. Сушку свежесрубленной рябины следует осуществлять с особой осторожностью, при поспешной сушке древесина покрывается сетью трещин<ref>[http://joiner.makuha.ru/poroda-rus/ryabina.php Рябина. Породы столярной древесины.]</ref>.
 
В результате [[Гибрид|скрещивания]] рябины обыкновенной с [[боярышник]]ом и [[мушмула|мушмулой]], с другими видами рябины, а также путём отбора из дикорастущих рябин получены несколько [[гибрид]]ов и [[сорт]]ов с примечательными хозяйственными качествами. Показатель твёрдости по Бринеллю равен 3 НВ.
 
== Селекция ==