Латте: различия между версиями

3849 байт добавлено ,  1 год назад
переработка
м (Защитил страницу Латте: повторяющиеся неконсенсусные правки ([Редактирование=только автоподтверждённые] (истекает 16:50, 26 ноября 2019 (UTC)) [Переименование=только автоподтверждённые] (истекает 16:50, 26 ноября 2019 (UTC))))
(переработка)
| категория на Викискладе =
}}
'''Ла́тте''' (англизированный и сокращенный вариант от {{lang-it|caffè latte}} {{IPA|[kaffeˈlatte]}} — «кофе с молоком»)<ref>[http://www.gramota.ru/spravka/buro/29_356803 Комментарий портала грамота.ру] {{Wayback|url=http://www.gramota.ru/spravka/buro/29_356803 |date=20140203133224 }} о постановке ударения в слове «латте»</ref> — [[Кофейный коктейль|кофейный напиток]] родом из [[Италия|Италии]], состоящий из [[молоко|молока]] ({{lang-it|latte}}) и кофе [[эспрессо]]. Варится на основе молока, образуя в чашке или бокале трёхслойную смесь из кофе, молока и пены<ref name=":0">{{Cite web|url=https://kofegid.info/vidy-sorta/latte|title=Кофе латте: калорийность, состав, как правильно пить, разновидности напитка|author=Наталья|date=2018-11-10|publisher=Kofegid.info - гид по кофе и кофейным напиткам|lang=ru-RU|accessdate=2020-01-22}}</ref>.
 
== Приготовление ==
В [[Италия|Италии]] латте готовится в домашних условиях и подаётся на завтрак. Для изготовления латте используется [[Гейзерная кофеварка|мока]] и чашка подогретого молока. Чаще всего латте готовится из порции [[эспрессо]], которая заливается как горячим, так и холодным вспененным молоком. Соотношение эспрессо, взбитого молока и молочной пены у такого напитка 1:(2 или 3):1, что позволяет получить наилучшие вкусовые, ароматические и эстетические свойства напитка<ref name=":0" />.
 
Для придания дополнительных вкусовых ощущений, пенку латте часто посыпают добавками: корицей, шоколоадом, или ореховой крошкой<ref>{{Cite web|url=https://foodfor.ru/kofe-latte|title=Кофе латте содержание полезных веществ, польза и вред, свойства|publisher=foodfor.ru|accessdate=2020-01-22}}</ref>. Также применяют добавление сиропа амаретто: гурманы утверждают, что сочетание горьковатого вкуса кофе и ликера амаретто необычайно пикантно и не оставит кого-либо равнодушным<ref>{{Cite web|url=https://coffeetee.ru/2019/09/26/recepty-kofe-s-amaretto/|title=Кофе амаретто: рецепт, отзывы, калорийность, как приготовить дома|date=2019-09-26|publisher=Кофе - это всегда хорошая идея!|lang=ru-RU|accessdate=2020-01-22}}</ref>.
{{нет АИ 2|За пределами Италии латте обычно готовится из порции [[эспрессо]], которая заливается как горячим, так и холодным вспененным молоком. Соотношение эспрессо, молока и молочной пены у такого напитка 1:2:1, соответственно, получается 3-4 сантиметра пены|22|09|2019}}.
 
== Сервировка ==
* В ряде заведений латте подаётся в стеклянном бокале на салфетке. Стеклянный бокал прозрачен, и позволяет видеть слоистую структуру напитка, придавая этим кроме вкусового и эстетическое удовольствие.
* Часто латте украшают разнообразными рисунками из вспененного молока. Искусство создания рисунка на латте и капучино называется [[латте-арт]].
 
 
=== Латте и капучино ===
Порция латте подаётся в [[айриш-бокал]]ебокале (240—360 мл) и, соответственно, имеет больший объём, чем [[капучино]], который подаётся в чашках (150—180 мл). При этом сохраняется одинаковое количество используемого [[эспрессо]], а объём капучино меньше по сравнению с латте за счёт одной части молока (соотношение эспрессо, молока и молочной пены у него, в отличие от классического латте, одинаковое). Кроме сервировки и соотношения ингредиентов капучино от латте отличает более плотная пенка. Для пенки полагается ложечка<ref name=":1">{{Cite web|url=http://coffeepedia.ru/%d0%bb%d0%b0%d1%82%d1%82%d0%b5|title=Латте » энциклопедия кофе Кофепедия|date=2013-01-10|publisher=энциклопедия кофе Кофепедия|lang=ru-RU|accessdate=2020-01-22}}</ref>. Основное отличие капучино и латте в том, что первое — кофе, а второе — кофейный напиток<ref name=":1" />.
 
== Польза и вред ==
Как всякий напиток, содержащий [[кофеин]], латте усиливает сердцебиение и несколько повышает кровяное давление, одновременно придавая бодрость уму и разгоняя сон. Поэтому в некоторых случаях (дети, беременные женщины, люди с гипертонией) применяют также латте без кофеина, имеющий подобный же вид и вкус<ref name=":0" />.
 
Молоко, содержащееся в напитке, способствует улучшению внимания и памяти. Во избежание нарушений сна латте, как и другие кофеинсодержащие напитки, лучше пить в первой половине дня, а лицам, страдающим аллергией на молочное — варить соевый латте<ref name=":0" />.
 
Тем не менее, пока специалисты-врачи ведут исследования о пользе и вреде напитков, сотни миллионов любителей латте наслаждаются каждый день его изысканным видом, ароматом и вкусом<ref name=":1" />.
 
== См. также ==
 
{{кофе}}
{{Нет ссылок|дата=13 мая 2011}}
 
[[Категория:Кофейные напитки]]