Кыстыбый: различия между версиями

'''Кыстыбый''' ({{lang-ba|ҡыҫтыбай}}, {{lang-tt|кыстыбый, qıstıbıy}}, также ''кыстымбый''<ref>http://www.ug.ru/old/98.24/t17_1.htm</ref><ref>{{Cite web |url=http://education.simcat.ru/school85/files/1446189178_kurs_vneurochnoy_deyatelnosti_kultura_tatarskogo_naroda_5_klass.pdf |title=Архивированная копия |accessdate=2016-07-09 |archiveurl=https://web.archive.org/web/20160818082521/http://education.simcat.ru/school85/files/1446189178_kurs_vneurochnoy_deyatelnosti_kultura_tatarskogo_naroda_5_klass.pdf |archivedate=2016-08-18 |deadlink=yes }}</ref><ref>https://edu.tatar.ru/upload/images/files/Перспективный%20план%20подготовительной%20группе.docx</ref>, {{lang-tt|якмыш, yaqmış}} [[Чувашский язык|чув]]. ''кēcкепай'') — традиционное [[Башкирская кухня|башкирское]], [[Татарская кухня|татарское]], удмуртское [[блюдо]] из [[тесто|теста]] с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепёшку, начинённую или [[каша|кашей]] (чаще [[ПшеннаяПшённая каша|пшённой]]), или [[рагу]], а с недавнего времени и [[Картофельное пюре|картофельным пюре]]. По виду напоминает незакрытый [[пирог]] или [[сочень]] — начинка кладетсякладётся на одну половину лепёшки и закрывается сверху второй половиной. Могут обмазываться [[топлёное масло|топлёным маслом]]. Начинка варьируется в зависимости от предпочтений, неизменным остаетсяостаётся принцип приготовления и рецепт теста.

Исследователь башкирского, татарского<ref>[http://башкирская-энциклопедия.рф/index.php/2-statya/9603-akhmetyanov-rifkat-gazizyanovich АХМЕТЬЯНОВ Рифкат Газизянович - — Башкирская энциклопедия<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref> и чувашского<ref>[http://enc.cap.ru/?t=prsn&lnk=934 Энциклопедия | Ахметьянов Рифкат Газизянович<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref> языков [[Рифкат Газизянович Ахметьянов]] посвятил названию блюда статью в «Татар теленең кыскача тарихи-этимологик сүзлеге» (Кратком историко-этимологическом словаре татарского языка). Он привелпривёл диалектную форму {{lang-tt|кыстымбый}}, башкирское слово {{lang-ba|ҡыҫтыбай}}, {{lang-cv|кӑстӑмпи}} «кыстыбый», реконструируя пра-форму из корня кыс- и суффикса -мбый/-мбы.

[[Раушания Сагдатзяновна Нурмухаметова]] в работе, посвященнойпосвящённой лингвокультурологическому описанию названий национальных татарских блюд кыстыбый, җәймә, дучмак привела этимологию Р. Г. Ахметьянова и данные из книги [[Баязитова, Флера Саидовна|Флеры Саидовны Баязитовой]] другие формы {{lang-ba|ҡыҫтыбый}}, чувашское диалектное ''кастампи'', марийское ''кыстывий'', удмуртское ''кыстыбый''<ref>http://kpfu.ru/staff_files/F2014800929/statya.sbornik.RIZYK.ATAMALARYNA.pdf</ref>.

* Нурмөхәммәтова Р. С., Казан, КФУ, филол. фән. канд., доцент. Кайбер татар ризык атамаларына лингвомәдәни күзәтү // Язык — культура — этнос: сборник научных трудов, посвященныйпосвящённый 10-летию со дня основания кафедры общей лингвистики и лингвокультурологии КФУ / Под общей редакцией доктора филологических наук, профессора Р. Р. Замалетдинова. — Казань: Отечество, 2013. — 312 с. — С.192-198.

|ссылка = https://goskatalog.ru/portal/#/collections?id=10003179