Сок: различия между версиями

50 байт убрано ,  1 месяц назад
м
откат правок 90.143.20.235 (обс.) к версии 188.162.64.151
Метки: правка с мобильного устройства правка из мобильного приложения правка из Android-приложения
м (откат правок 90.143.20.235 (обс.) к версии 188.162.64.151)
Метка: откат
{{Значения|Сок (значения)}}
[[Файл:Oranges and orange juice.jpg|thumb|Апельсиновый сок является самым популярным соком во всем мире]]
'''Сок''' — жидкий пищевой продукт, полученный в результате отжима съедобных спелых плодов овощных или фруктовых культур,их дети так любят. Сок популярен практически во всех странах мира. Наиболее распространены соки, выжатые из съедобных плодов доброкачественных, спелых фруктов и овощей. Однако существуют соки, полученные из стеблей, корней, листьев различных употребляемых в пищу трав (например, сок из стеблей сельдерея, сок из стеблей сахарного тростника). Соки из винограда и вишни считаются соками с почти одинаковым составом.
 
С точки зрения потребителей, соки традиционно делят на три вида:
 
== Подделки ==
Иногда под видом фруктовых соков продают фальсифицированный продукт, полученный, например разбавлением и добавлением сахара или купажированием с более дешевым продуктом<ref>{{cite web|url=http://www.1tv.ru/documentary/print/fi=6222&sn=22|title=Среда обитания. Сколько сока в соке?|quote=Сейчас же, по мнению экспертов, уровень фальсификаций составляет от 20 до 40% в зависимости от наименования продукции. Распространёнными способами фальсификации являются простейшие приёмы разбавления, добавления сахара, подкисления органическими кислотами. |date=Jun 8, 2010|publisher=Документальное кино Первого канала|accessdate=2014-01-27}}</ref><ref>[http://www.ripi-test.ru/novosti/674-vpervye-opublikovannye-tsifry-o-falsifikatsii Впервые опубликованные цифры о фальсификации] // РИПИ, 8 февраля 2009</ref><ref>[https://books.google.ru/books?id=eSKAHh7QnLsC&pg=PA173 Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность] — Сибирское университетское издательство, 2009, ISBN 9785379014070, стр 173 «2.4 Соковая продукция из фруктов и овощей, Фальсификация соков»</ref><ref>[http://window.edu.ru/resource/644/40644/files/mtd_mlk50.pdf#page=36 Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. Лабораторный практикум] — Улан-Удэ, 2006 — ISBN 5-89230-253-9. стр 72. «4.5 Фальсификация соков»</ref>. Также иногда производители пытаются выдавать более дешевые нектары за настоящие соки<ref>[http://www.pravda.ru/health/prophylaxis/diet/13-07-2007/231659-sokinektar-0/ Из чего сделаны соки, которые мы пьём] // Правда.ру, 2007-07-13</ref>, например, помещая на упаковку крупную надпись «100 %»<ref>[http://www.aif.ru/food/dontknow/12077 …Как отличить нектар от сока?] // «ТВ-ГИД» № 16, 15 декабря 2012</r{{'''АБЫЛАЙ'''}}ref>.
 
== См. также ==