Инулин: различия между версиями

Инулин не переваривается пищеварительными ферментами организма человека<ref>''Ладнова О. Л., Меркулова Е. Г.'' [http://www.rae.ru/use/?section=content&op=show_article&article_id=7778866 Применение инулина и стевии при разработке рецептур продуктов нового поколения], научный журнал «Успехи современного естествознания», № 2 за 2008 год, ISSN 1681-7494</ref> и относится к группе пищевых волокон. В связи с этим применяется в медицине в качестве [[Пребиотики | пребиотика]], а также в пищевых подсластителях, производимых различными компаниями (с целью сбыта населению) для диетического питания. Служит исходным материалом для промышленного получения [[Фруктоза|фруктозы]].