Незаменимые аминокислоты: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Mithril (обсуждение | вклад) источник, пожалуйста, указывайте для таких громких открытий |
Arbnos (обсуждение | вклад) викификация |
||
Строка 1:
[[Файл:Amino Acids.svg|thumb|right|21 протеиногенная α-аминокислота [[Эукариоты|эукариот]], сгруппированные согласно радикалам.]]
'''Незаменимые аминокислоты''' — необходимые [[аминокислоты]], которые не могут быть синтезированы в том или ином организме. Для разных видов организмов список незаменимых аминокислот различен. Все белки, синтезируемые организмом, собираются в клетках из 20 базовых аминокислот, только часть из которых может синтезироваться организмом. Невозможность сборки
<ref name="Лисин">https://cyberleninka.ru/article/n/metodologiya-otsenki-sbalansirovannosti-aminokislotnogo-sostava-mnogokomponentnyh-pischevyh-produktov.pdf</ref>
Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: [[валин]], [[изолейцин]], [[лейцин]], [[лизин]], [[метионин]], [[треонин]], [[триптофан]] и [[фенилаланин]]; также часто к незаменимым относят [[гистидин]]
6 других аминокислот (R C G Q P Y) считаются '''условно незаменимыми''' в питании человека, что означает ограниченные возможности их синтеза в зависимости от состояния организма, например у новорожденных и больных людей.<ref name="DRI">[http://fnic.nal.usda.gov/dietary-guidance/dietary-reference-intakes/dri-reports Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140705140516/http://fnic.nal.usda.gov/dietary-guidance/dietary-reference-intakes/dri-reports |date=5 July 2014 }}. Institute of
5 аминокислот (A D N E S)
== Роль незаменимых для человека аминокислот ==
В результате дефицита необходимых аминокислот в организме человека нарушается синтез белков, что приводит к ослаблению функций памяти и умственных способностей, снижению иммунитета (сопротивляемости организма болезням). В то же время избыток потребления несбалансированного белка приводит к перегрузке работы органов, в первую очередь печени и почек. Ценность потребляемого с пищей белка для человека определяется его сбалансированностью по содержанию незаменимых аминокислот.<ref name="Лисин" />
== Рекомендованная суточная норма ==
Рассчитать требования к рекомендованной суточной норме достаточно сложно; эти значения претерпели значительные изменения за последние 20 лет. Следующая таблица представляет список рекомендованных [[ВОЗ]] и [[Национальная библиотека медицины США|Национальной библиотекой медицины США]] суточных норм для '''взрослого человека'''.<ref name="WHO"/><ref name="DRItext">{{книга |заглавие=Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrates, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids |часть=Protein and Amino Acids |издательство={{Нп3|National Academies Press|The National Academies Press|en|National Academies Press}} |год=2002 |место=Washington, DC |страницы=589—768 |ссылка=https://www.nap.edu/read/10490/chapter/12 |язык=en |автор={{Нп3|Institute of Medicine}}}}</ref>
{| class="wikitable"
! Аминокислота(ы)
! ВОЗ мг на 1
! ВОЗ мг для веса 70 кг
! США мг на 1
! Кодирующий [[кодон]] [[Генетический код|генетического кода]]
|-
Строка 26:
| 700
| 14
| CAU, CAC
|-
Строка 33:
| 1400
| 19
| AUU, AUC, AUA
|-
Строка 40:
| 2730
| 42
| UUA, UUG, CUU, CUC, CUA, CUG
|-
Строка 47:
| 2100
| 38
| AAA, AAG
|-
Строка 70:
| 1050
| 20
| ACU, ACC, ACA, ACG
|-
Строка 77:
| 280
| 5
| UGG
|-
Строка 84:
| 1820
| 24
| GUU, GUC, GUA, GUG
|}
Рекомендованная суточная норма для детей от 3 лет и старше на 10-20 % выше, чем для взрослого.<ref name="WHO">{{cite web |url=http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf |title=PROTEIN AND AMINO ACID REQUIREMENTS IN HUMAN NUTRITION |author=FAO/WHO/UNU |publisher=WHO Press |year=2007}}, page 150</ref><ref>{{статья |заглавие=Amino acid metabolism in pediatric patients |издание=Nutrition |том=14 |номер=1 |страницы=143—148 |pmid=9437700 |doi=10.1016/S0899-9007(97)00230-X |язык=und |автор=Imura K., Okada A. |год=1998}}</ref>
== Продукты с повышенным содержанием отдельных незаменимых аминокислот ==
| |||