Курут: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
источники, дополнение |
уточнение |
||
Строка 1:
{{Другие значения|Курт}}
{{К переименованию|2019-12-26|Курт|Курут → Курт, Курт → Курт (значения)}}
[[Файл:Qurut tajikistan.jpg|thumb|Продажа курута в Таджикистане|альт=]]
[[Файл:Bashkir qurut.png|thumb
'''Куру́т'''<ref>[http://dic.academic.ru/dic.nsf/etno/340 Курут<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>, ''коро́т''<ref>[http://encycl.bash-portal.ru/korot.htm КОРОТ<!-- Заголовок добавлен ботом -->]{{Недоступная ссылка|date=Октябрь 2018 |bot=InternetArchiveBot }}</ref>, ''курт''<ref>[http://dic.academic.ru/dic.nsf/vasmer/42175/%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%82 Курут. Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера]</ref>, ак гурт{{sfn|Похлёбкин|1983|loc=Туркменская кухня|с=220}} — [[тюрки|тюркский]], [[Иранские народы|персидский]], а также [[Монгольские народы|монгольский]] сухой кисломолочный продукт из ''[[Сузьма|сузьмы]]''{{sfn|Похлёбкин|1983}}.
Слово '''курут''' происходит от тюркского прилагательного '''кыры''', или '''куру''', что означает «сухой», так же, как [[катык]] происходит от прилагательного '''каты'''.
Строка 20:
== Приготовление ==
Готовят из овечьего, козьего, коровьего
Из молока готовят ''[[Сузьма|сузьму]]'', в которую добавляют соль и красный молотый перец. Скатывают шарики величиной с грецкий орех и сушат на солнце, накрыв марлей. Хранят в холстяных мешочках в сухом проветриваемом месте до 1 месяца{{sfn|Похлёбкин|1983}}.
| |||