Рататуй: различия между версиями

4 байта добавлено ,  1 год назад
(Спасено источников — 1, отмечено мёртвыми — 0. Сообщить об ошибке. См. FAQ.) #IABot (v2.0)
В [[прованс]]кой кухне используются местные специи — [[прованские травы]], которые присутствуют на кухне любого шеф-повара: [[фенхель]], [[розмарин]], [[тмин]], [[мята]], [[базилик]], а также [[Трюфель|трюфели]]. Благодаря этим специям каждое блюдо прованской кухни преображается до неузнаваемости. В частности, кулинарный вкус Реми из мультфильма «[[Рататуй (мультфильм)|Рататуй]]» основан на этих специях. Итало-средиземноморское по содержанию и абсолютно [[Французская кухня|французское]] по форме блюдо<ref>[http://marg-f.livejournal.com/294245.html Margarita — Рататуй из «Рататуя»]</ref>.
 
В других странах можно встретить аналогичное или похожее блюдо, но оно имеет другое название. К примеру, в [[Итальянская кухня|итальянской]] кухне это кушанье называется ''капоната'', в испанской — ''[[писто]]'', в турецкой — ''[[имам -баялды]]''<ref>{{Cite web|url = http://restorannye-mify-ratatuj.caferostov.ru/|title = Ресторанные мифы: Рататуй|author = |work = |date = |publisher = |accessdate = 2015-07-09|archiveurl = https://web.archive.org/web/20150710000127/http://restorannye-mify-ratatuj.caferostov.ru/|archivedate = 2015-07-10|deadlink = yes}}</ref>, в каталонской — ''самфайна''<ref name=":0" />, а в венгерской — ''[[лечо]]''. В [[Россия|России]] его называют овощным ''[[рагу]]''. И даже если все эти блюда готовятся из одних и тех же ингредиентов, они имеют заметные вкусовые отличия. Большую роль в процессе приготовления имеют сорта овощей, используемые травы и специи, а также технология создания блюда.
 
== Интересные факты ==
Анонимный участник