Роллы: различия между версиями

{{nihongo|'''Роллы'''|巻き寿司|макидзуси|они же '''[[суши]]-рулеты'''}} — однаэто изамериканская разновидностейразновидность<ref>{{Cite web|url=https://sandugach-rolly.ru/sushi-i-rolly-v-chem-raznicza.html|title=Суши и роллы - в чем разница? {{!}} Что такое суши и что такое роллы|author=|website=|date=2019-12-25|publisher=Суши-бар "Сандугач"|lang=ru-RU|accessdate=2020-04-09}}</ref> [[суши]] в японской кухне, отличительной особенностью которой является скручивание при помощи [[Макису|бамбуковой циновки]] ({{lang-ja|巻簾}} — ''макису'') в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на дольки. Наиболее известным и популярным видом роллов сегодня следует признать ролл «[[Калифорния (ролл)|Калифорния]]», неотъемлемым компонентом которого выступает сыр под названием «[[Филадельфия (сыр)|Филадельфия]]».

* ''Традиционные роллы'' — роллы, приготовленные в соответствии с традициями и рецептурой японской кухни. Чаще всего представляют собой небольшой тонкий рулет, в качестве начинки в котором одно составляющее ([[Атлантический лосось|лосось]], [[угорь]], [[Крабы|краб]], [[Речной окунь|окунь]] и так далее), покрытый рисом и туго завёрнутый в лист водорослей [[нори]].

* ''Фирменные роллы'' — вместе с такими известными роллами, как «[[Филадельфия (ролл)|Филадельфия]]» или «[[Калифорния (ролл)|Калифорния]]», рестораны японской кухни предлагают свои фирменные роллы, состав которых разрабатывается шеф-поваром. Это самая разнообразная категория.