Ягнятина: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Tpyvvikky (обсуждение | вклад) оформление, викификация, уточнение |
Tpyvvikky (обсуждение | вклад) уточнение, источник |
||
Строка 4:
'''Ягнятина''' — [[мясо]] молодых [[бараны|баранов]] и [[Овца|овец]] (ягнят) при употреблении в пищу. Мясо взрослого барана (овцы) называется ''[[баранина]]''.
С точки зрения [[Нутрициология|нутрициологии]], ягненок — это ценная пища, которая содержит много витаминов, минералов и белка. Например, порция ягнятины из 100 граммов является суточной потребностью взрослого человека в [[Витамин B12|витамине B12]], также в той же порции содержится 18 граммов белка.
Среднестатистически мясо ягненка также содержит около 80 мг натрия, 1,3 мг железа, 289 мг калия и 3 мг кальция (на те же 100 граммов). Содержание [[холестерин]]а у ягнёнка сравнимо с его содержанием в [[Говядина|говядине]] — 70 мг на 100 грамм мяса.
[[Жирность|Содержание жира]] (в зависимости от возраста и части тела ягнёнка) колеблется между 3,4
Он гораздо более популярен на [[Средиземноморская кухня|кухнях Средиземноморья]], особенно на Ближнем Востоке и в [[Северная Африка|Северной Африке]]. В этих бедных и засушливых районах свиней и [[крупный рогатый скот]], в отличие от овец и коз, трудно содержать из-за нехватки правильной для них еды. Ягнятина является более распространённой, чем [[баранина]], также потому, что в некоторых местах трудно содержать больших овец (ягнят затем продают). Кроме того, свинина [[пища в иудаизме|в иудаизме]] [[Пищевые запреты в исламе|и исламе]] считается запрещённой и поэтому широко не используется в Израиле и [[Исламский мир|исламском мире]].
Строка 23:
== Ссылки ==
* [https://www.gastronom.ru/product/yagnyatina-64 Ягнятина - описание продукта] на Гастроном.ru
* [http://www.canalcordero.com Carne de Cordero, Lechal y Cabrito. Elige Origen Europeo]{{ref-es}}
{{food-stub}}
[[Категория:
| |||