Гигиена питания: различия между версиями

# Полноценные белки▼

# Неполноценные белки▼

# Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК): Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты▼

# Мононенасыщенные Омега-9 жирные кислоты▼

# Трансизомеры жирных кислот (ТИЖК)▼

# Биологически активные соединения (БАС)▼

# Витамины: водорастворимые и жирорастворимые. Витаминоподобные соединения.▼

# Биологически активные добавки (БАД)▼

# Ксенобиотики▼

# Алиментарный▼

# Алиментарная недостаточность▼

# Белково-энергетическая недостаточность▼

# Гиповитаминоз▼

# Авитаминоз▼

# Недостаточность пищевых волокон▼

# Избыточное питание▼

# Гипервитаминоз▼

# Группы пищевых продуктов▼

#'''Физиологическая потребность в энергии и пищевых веществах''' - это необходимая совокупность алиментарных факторов для поддержания динамического равновесия между человеком как сформировавшимся в процессе эволюции биологическим видом и окружающей средой, направленная на обеспечение жизнедеятельности, сохранения и воспроизводства вида и поддержания адаптационного потенциала<ref name=":2" />.▼

#Физиологические нормы▼

#'''Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах''' - усреднённая величина необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающая оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закреплённых в генотипе человека<ref name=":2" />.▼

# '''Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения''' - государственный нормативный документ, определяющий величины физиологически обоснованных современной наукой о питании норм потребления незаменимых (эссенциальных) пищевых веществ и источников энергии, адекватные уровни потребления микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием.<br /><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span>Но<span id="redstr"></span>рмы являются величинами, отражающими оптимальные потребности отдельных групп населения в пищевых веществах и энергии<ref name=":2" />.▼

#'''Рекомендуемый уровень адекватного потребления''' - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчётных или экспериментально определённых величин, или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой (группами) практически здоровых людей<ref name=":2" />.▼

#'''Энерготраты суточные''' - сумма суточных энерготрат организма, состоящая из энерготрат основного обмена, затрат энергии на физическую активность, специфическое динамическое действие пищи (пищевой термогенез), холодовой термогенез, рост и формирование тканей у детей и дополнительных затрат энергии у беременных и кормящих грудью женщин<ref name=":2" />.▼

# Качество пищевых продуктов▼

# Безопасность пищевых продуктов▼

# Пищевые инфекции▼

# Пищевые отравления▼

#Аллерген▼