Гигиена питания: различия между версиями

34. Группы пищевых продуктов▼

35. '''Физиологическая потребность в энергии и пищевых веществах''' - это необходимая совокупность алиментарных факторов для поддержания динамического равновесия между человеком как сформировавшимся в процессе эволюции биологическим видом и окружающей средой, направленная на обеспечение жизнедеятельности, сохранения и воспроизводства вида и поддержания адаптационного потенциала<ref name=":2" />.▼

36. Физиологические нормы▼

37. '''Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах''' - усреднённая величина необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающая оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов, закреплённых в генотипе человека<ref name=":2" />.▼

38. '''Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения''' - государственный нормативный документ, определяющий величины физиологически обоснованных современной наукой о питании норм потребления незаменимых (эссенциальных) пищевых веществ и источников энергии, адекватные уровни потребления микронутриентов и биологически активных веществ с установленным физиологическим действием.<br /><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span><span id="redstr"></span>Но<span id="redstr"></span>рмы являются величинами, отражающими оптимальные потребности отдельных групп населения в пищевых веществах и энергии<ref name=":2" />.▼

39. '''Рекомендуемый уровень адекватного потребления''' - уровень суточного потребления пищевых и биологически активных веществ, установленный на основании расчётных или экспериментально определённых величин, или оценок потребления пищевых и биологически активных веществ группой (группами) практически здоровых людей<ref name=":2" />.▼

40. '''Энерготраты суточные''' - сумма суточных энерготрат организма, состоящая из энерготрат основного обмена, затрат энергии на физическую активность, специфическое динамическое действие пищи (пищевой термогенез), холодовой термогенез, рост и формирование тканей у детей и дополнительных затрат энергии у беременных и кормящих грудью женщин<ref name=":2" />.▼

41. Качество пищевых продуктов▼

43. Пищевые инфекции▼

45. Аллерген▼