Рапсовое масло: различия между версиями

66 байт убрано ,  2 года назад
(Добавлена история, характеристики рафинированного и нерафиннированного масла)
До 60-х годов XX века рапсовое масло использовали только в технических целях: в текстильной и кожевенной промышленности, в мыловарении и в производстве олифы. В пищу рапсовое масло стали употреблять в 1961 г., когда в [[Канада|Канаде]] разработали эффективный способ очистки семян от токсичной [[Эруковая кислота|эруковой кислоты]].
 
== Пищевое (рафинированное) рапсовое масло ==
Богатейший источник жирных ненасыщенных кислот, полезных для организма млекопитающих.
 
Рафинированное рапсовое масло имеет светло-желтый цвет и нейтральный аромат, а рапсовое масло холодного отжима — янтарный цвет и аромат семечек. Подходит для приготовления горячих и холодных блюд.
 
== Техническое (нерафинированное) рапсовое масло ==
Применяется в промышленности для снижения цетанового числа топлива, что широко используется при производстве биодизеля.
 
Анонимный участник