Рапсовое масло: различия между версиями

66 байт добавлено ,  1 год назад
→‎Пищевое рапсовое масло: уточнение, исправление, дополнение
(→‎Пищевое рапсовое масло: уточнение, исправление, дополнение)
 
== Пищевое рапсовое масло ==
Производится из низкоэруковых (содержание [[Эруковая кислота|эруковой кислоты]] до 5%) или безэруковых (содержание [[Эруковая кислота|эруковой кислоты]] до 2%) сортов рапса. Богатейший источник жирных ненасыщенных кислот, полезных для организма млекопитающих.
 
Ненасыщенные жиры в 100 г рафинированного рапсового масла:
Применяется в промышленности для снижения цетанового числа топлива, что широко используется при производстве биодизеля.
 
Отрицательные физиологические свойства и высокий уровень эруковой кислоты (47–50%) делают техническое (нерафинированное) рапсовое масло непригодными для пищевых целей, поэтому оно запрещено для пищевого использования в Евросоюзе и некоторых других странах.
 
Нерафинированное рапсовое масло имеет специфический вкус и запах, темно-коричневый цвет с зеленоватым оттенком.
 
== Рост популярности ==
Анонимный участник