Мука: различия между версиями

{{Другие значения}}

[[Файл:Rye Flour (5811761026).jpg|справа|320пкс]]

 

Мука может изготовляться из таких сортов [[хлебные зерновые культуры|хлебных зерновых культур]] как [[пшеница]], [[полба]], [[рожь]], [[Гречиха посевная|гречиха]], [[Овёс посевной|овёс]], [[ячмень]], [[просо]], [[кукуруза]], [[рис]] и [[дагусса]]. Основную массу муки вырабатывают из пшеницы. Является необходимой составляющей при изготовлении [[хлеб]]а<ref name="Викитека ЭСБЕ">{{ВТ-ЭСБЕ|Мука|[[Хлопин, Григорий Витальевич|Хлопин Г. В.]]}}</ref>. [[Пшеничная мука|Пшеничную хлебопекарную муку]] подразделяют на сорта: крупчатку, высший, первый, второй, обойную.