Льняное масло: различия между версиями

209 байт добавлено ,  4 месяца назад
м
викификация, уточнение
м (викификация, уточнение)
 
== Состав и свойства ==
Относится к быстровысыхающим маслам, так как легко полимеризуется в присутствии [[кислород]]а воздуха («высыхает») с образованием прочной прозрачной плёнки. Эта способность обусловлена высоким содержанием [[Непредельные углеводороды|ненасыщенных]] [[жирные кислоты|жирных кислот]] (в %):
44—61 % [[Альфа-линоленовая кислота|альфа-линоленовой]] ([[Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты|Омега-3]]), 15—30 % [[линолевая кислота|линолевой]] ([[Омега-6-ненасыщенные жирные кислоты|Омега-6]]), 13—29 % [[олеиновая кислота|олеиновой]] ([[Омега-9-ненасыщенные жирные кислоты|Омега-9]]).
Содержание насыщенных кислот 9—11 %.