Теха (десерт): различия между версиями

'''ТежаТеха''' ({{lang-es|Teja}}; досл. «черепица») — национальная сладость [[Перу]], разновидность конфеты, которая состоит из кусочка фрукта или ореха, чаще всего ореха [[пекан обыкновенный|пекан]], обёрнутого молочной массой [[манхар бланко]] и глазированной белой помадкой. Такая же конфета, но с шоколадной глазурью вместо помадной, называется '''чокотежачокотеха''' (chocoteja).

Существует версия, что конфета получила название «тежатеха» («черепица»), потому что перуанская версия [[манхар бланко]] по своему цвету похожа на черепицу, а белая помадка — на покрывающей черепицу снег.

Родиной конфеты тежатеха является перуанский [[Ика (регион)|регион Ика]]. Что касается чокотежичокотехи, то она была создана в 1970-х годах, когда кондитераскаякондитерская фабрика «Хелена» («Helena»), принадлежавшая Хелене Солер де Панизо, изменила рецепт оригинальных конфет. Этот вариант со временем стал более популярен по всей стране, чем оригинальная тежатеха.

Первоначально в центре конфеты тежатеха находились исключительно цукаты: [[лимон]]ы, [[апельсин]]ы или [[инжир]]. Позже, основным вариантом «центра» конфеты стали орехи [[пекан обыкновенный|пекан]]. Тем не менее, до сих пор используются и многие другие наполнители, например, изюм, пропитанный перуанским напитком [[писко (напиток)|писко]], и даже [[перец чили]].