Слюна: различия между версиями

[непроверенная версия][непроверенная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки
→‎Состав слюны человека: дополнение, источники
Строка 3:
 
== Состав слюны человека ==
Чем выше кислотность, тем более благоприятная среда для развития микроорганизмов. Кислая среда возникает, например, после употребления богатой углеводами пищи. На 98,5 % и более состоит из [[вода|воды]], содержит соли различных кислот, [[микроэлементы]] и [[катионы]] некоторых щелочных металлов, [[муцин]] (формирует и склеивает пищевой комок), [[лизоцим]] (бактерицидный агент), ферменты [[амилаза|амилазу]] и [[мальтаза|мальтазу]], расщепляющие углеводы до олиго- и моносахаридов, а также другие [[фермент]]ы (более 100 ферментов всех классов, кроме лигаз<ref>{{книга |автор=Микаелян Н.П., Комаров О.С., Давыдов В.В., Мейснер И.С. |часть= |ссылка часть= |заглавие=Биохимия ротовой жидкости в норме и при патологии. Учебно-методическое пособие для самостоятельной работы студентов по специальности «Стоматология» |оригинал= |язык=ru |ссылка=http://rsmu.ru/fileadmin/rsmu/img/lf/cbh/ucheb_rabota/stomatologia.pdf |викитека= |ответственный= |издание= |место=Москва |издательство=ИКАР |год=2017 |том= |страницы=10–11 |столбцы= |страниц=64 |серия= |isbn=978-5-7974-0574-0 |тираж= |ref= }}</ref>), некоторые [[витамин]]ы.
Также состав секрета слюнных желёз меняется в зависимости от характера раздражителя.