Гели: различия между версиями

Нет изменений в размере ,  2 года назад
нет описания правки
[непроверенная версия][непроверенная версия]
(Неправильный падеж.)
Нет описания правки
{{Значения3|Гели (значения)|Гель}}
'''Ге́ли'''(ед.ч. '''геля''', от Gellio — «застываю») — структурированные системы, состоящие из высокомолекулярных и низкомолекулярных веществ. Наличие трёхмерного полимерного каркаса (сетки, матрицы) даетдаёт гелям механические свойства [[твёрдое тело|твёрдых тел]]: отсутствие текучести, способность сохранять форму, прочность и способность к деформации ([[Пластичность (физика)|пластичность]] и [[упругость]]).
[[Файл:Colloid gel.svg|right|thumb|Мицеллярная структура геля]]
 
* «гель» — химия, химическая технология, косметические и бытовые средства;
* «желе» — в кулинарии сладкие фруктовые или ягодные студенистые блюда;
* «студень» — в кулинарии мясное или рыбное блюдо из охлажденногоохлаждённого мясного (или рыбного) бульона с кусочками мяса (или рыбы), значительно реже — в химической технологии и физиологии (устар.).
 
== См. также ==
Анонимный участник