Кутаб: различия между версиями

[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м откат правок 185.54.179.13 (обс.) к версии 176.97.98.17
Метка: откат
м оформление
Строка 8:
|похожие блюда = [[Чебурек]], [[чуду]], [[Афарар|афары]], [[хычины]]
}}
'''КутабКута́б''', или '''гутабгута́б'''<ref name="Народы Кавказа"/> ({{lang-az|Qutab}}) — мучное блюдо [[Азербайджанская кухня|азербайджанской кухни]]<ref name="Народы Кавказа" />, тонкий пирожок в форме [[полумесяц]]а из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, зёрна [[Гранат (растение)|граната]], сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью<ref name="Народы Кавказа"/>. Обычно часто готовят весной{{sfn|Дадашов|1991|c=97}}{{sfn|Григулевич|1996|c=61}} с появлением молодой зелени.
 
В качестве мясной начинки часто используют баранину (или бараньи потроха), в прошлом кутабы делали также из верблюжатины<ref>{{книга