Маринованные огурцы: различия между версиями

Нет описания правки
м (подстановка даты в шаблон:Нет источника)
* Уксусная кислота в сочетании с поваренной солью подавляет жизнедеятельность микрофлоры, приводящей к порче свежих овощей, но в малых количествах она не оказывает вредного воздействия на организм человека.
* Кислая среда препятствует образованию солей кальция, которые оседают на суставах, и являются основой для развития [[остеохондроз]]а.
 
== Польза ==
В 2020 году учёные установили пользу традиционных [[сычуань|сычуань]]ских маринованных огурцов для борьбы с [[кариес зубов|кариесом]]. Из них был выделен [[штамм]] бактерии ''[[Лактобаци́ллы|Lactobacillus]] plantarum K41'', который показал сильный ингибирующий эффект против формирования [[биоплёнка|биоплёнки]] главной кариозной бактерией ''[[Streptococcus mutans]]''<ref>{{статья|автор=Zhang G.; et al.|язык=en|год=2020|заглавие=Inhibition of Streptococcus mutans Biofilm Formation and Virulence by Lactobacillus plantarum K41 Isolated From Traditional Sichuan Pickles. издание=Frontiers in Microbiology|том=11|страницы=774|doi=10.3389/fmicb.2020.00774}}</ref>.
 
== Противопоказания ==
* [[Солёные огурцы]]
* [[Малосольные огурцы]]
 
== Примечания ==
{{примечания}}
 
== Литература ==
Анонимный участник