Оссобуко: различия между версиями

107 байт добавлено ,  1 месяц назад
м
откат правок 185.68.145.2 (обс.) к версии Акутагава
(уточнение)
м (откат правок 185.68.145.2 (обс.) к версии Акутагава)
Метка: откат
 
''Оссобуко'' означает буквально «полая кость» (от {{lang-it|osso}} — «кость» и ''buco'' — «дыра»), поскольку кость вместе с [[костный мозг|мозгом]] являются составной частью блюда.
[[Файл:Veal-shank.jpg|thumb|Нарезанное сырое мясо ''оссобуко'']]
Для приготовления ''оссобуко по-милански'' используют телячью голяшку, овощи и специи. Готовое блюдо обычно подают с ''ризотто по-милански'' ([[ризотто]] с добавлением [[Шафран (пряность)|шафрана]]), [[полента|полентой]], также с другими видами ризоотяризотто традиционнымили мясом[[макаронные для оссобуко является телятина, сейчас можно тить также оссобуко из свинины и бараниныизделия|пастой]].
 
Хотя традиционным мясом для оссобуко является телятина, сейчас можно встретить также оссобуко из свинины и баранины.
 
== Примечания ==
{{примечания}}
 
{{food-stub}}