Лук репчатый: различия между версиями
| [отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
→Интересные факты: исправление |
DZ (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 67:
Лук стимулирует выделение пищеварительных соков, оказывает [[мочегонное действие|мочегонное]] и некоторое [[успокаивающее действие]]. Фитонциды лука определяют [[бактерицидное действие|бактерицидное]] и [[антигельминтное действие|антигельминтное]] свойства растения.
{{публикация|статья▼
|автор имя= S.▼
|автор= Imai▼
|автор2 имя= N.▼
|автор2= Tsuge▼
|автор3 имя= M.▼
|автор3= Tomotake▼
|автор4 имя= Y.▼
|автор4= Nagatome▼
|автор5= H. Sawada, T. Nagata, H. Kumagai▼
|заглавие= An onion enzyme that makes the eyes water▼
|язык= en▼
|издание= Nature▼
|год= 2002▼
|месяц= 10▼
|день= 17▼
|volume= 419▼
|pages= 685▼
|doi= 10.1038/419685a▼
|ref= https://www.nature.com/articles/419685a▼
}}</ref><ref>{{публикация|книга |язык= en ▼
|автор= Block▼
|автор имя= Eric▼
|заглавие= Garlic and Other Alliums▼
|подзаголовок= The Lore and the Science▼
|ссылка= https://books.google.ru/books?id=6AB89RHV9ucC▼
|издательство= RCS▼
|год= 2010▼
|allpages= 432▼
|isbn= 978-0-85404-190-0▼
}}</ref>▼
== Значение и применение ==
Строка 158 ⟶ 191 :
|colspan=2|''Источник: UN Food & Agriculture Organisation (FAO)''<ref>{{cite web|url=http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor |title=Major Food And Agricultural Commodities And Producers – Countries By Commodity |publisher=Fao.org |accessdate=2012-05-18}}</ref>
|}
▲* Резь в [[Глаз человека|глазах]] и [[Слеза|слезотечение]] при резке лука возникают вследствие наличия в клетках луковицы 1-пропенил-l-цистеин-сульфоксида (PRENCSO, производное [[цистеин]]а) и [[Ферменты|ферментов]] [[:en:Alliinase|аллииназы]] (аллиин-[[лиазы]]) и LFS (lachrymatory-factor syntase, синтаза фактора слезотечения). При нарушении целостности [[Клетка|клеток]] и их [[Вакуоль|вакуолей]] PRENCSO под действием аллииназы превращается в 1-пропенсульфокислоту, которая в свою очередь при помощи LFS превращается в летучий фактор слезотечения — [[:en:syn-Propanethial-S-oxide|1-сульфинилпропан]]. Попадая на слизистую оболочку глаз, он возбуждает [[ноцицептор]]ы, что и вызывает слезотечение.<ref>
▲{{публикация|статья
▲|автор имя= S.
▲|автор= Imai
▲|автор2 имя= N.
▲|автор2= Tsuge
▲|автор3 имя= M.
▲|автор3= Tomotake
▲|автор4 имя= Y.
▲|автор4= Nagatome
▲|автор5= H. Sawada, T. Nagata, H. Kumagai
▲|заглавие= An onion enzyme that makes the eyes water
▲|язык= en
▲|издание= Nature
▲|год= 2002
▲|месяц= 10
▲|день= 17
▲|volume= 419
▲|pages= 685
▲|doi= 10.1038/419685a
▲|ref= https://www.nature.com/articles/419685a
▲}}</ref><ref>{{публикация|книга |язык= en
▲|автор= Block
▲|автор имя= Eric
▲|заглавие= Garlic and Other Alliums
▲|подзаголовок= The Lore and the Science
▲|ссылка= https://books.google.ru/books?id=6AB89RHV9ucC
▲|издательство= RCS
▲|год= 2010
▲|allpages= 432
▲|isbn= 978-0-85404-190-0
▲}}</ref>
== Примечания ==
| |||