Гидролиз: различия между версиями

'''Гидро́лиз''' (от {{lang-grc|ὕδωρ}} «вода» + {{lang-grc2|λύσις}} «разложение») — [[сольволиз]] водой. Это химическая реакция взаимодействия вещества с [[вода|водой]], при которой происходит разложение этого вещества и воды с образованием новых соединений. Гидролиз соединений различных классов ([[соли]], [[углеводы]], [[белки]], [[сложные эфиры]], [[Триглицериды|жиры]] и др.) существенно различается.