Ру (кулинария): различия между версиями

м
откат правок 188.162.174.87 (обс.) к версии Томасина
(Добавлено содержимое)
Метки: правка с мобильного устройства правка из мобильной версии отменено
м (откат правок 188.162.174.87 (обс.) к версии Томасина)
Метка: откат
{{Другие значения|Ру}}
[[Файл:Thickening.jpg|мини|Соус на основе ру]]
'''Ру''' ({{lang-fr|roux}} — топление масла) — термически обработанная смесь муки и жира, обычно растопленного сливочного масла. Обыкновенно используется как загуститель в [[соус]]ах. Является одним из основных компонентов для классических соусов французской кухни, включая ''[[бешамель]]'', ''[[велуте]]'' и ''[[эспаньоль]]''. Для приготовления ру обычно используют сливочное масло, реже [[смалец]] (лярд) или растительные масла. Я вандал
 
== Виды ==