Осетинский сыр: различия между версиями

[отпатрулированная версия][отпатрулированная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Новая страница: «'''Осетинский сыр''' — блюдо осетинской кухни. Готовится цел...»
 
м уточн.
Строка 1:
'''Осетинский [[сыр]]''' — национальное блюдо [[Осетинская кухня|осетинской кухни]]. Готовится из цельного коровьего [[молоко|молока]]. В свежее тёплое молоко в эмалированном ведре или глубокой кастрюле добавляется [[сыворотка]]. Молоко перемешивается и оставляется в тёплом месте на 40-60 мин, при этом контролируется процесс сворачивания молока. У предков осетин, [[аланы|аланов]], сыр в условиях горного хозяйствования являлся одним из главных продуктов питания. Сыр имел характерный вкус и мог долго храниться. Для сворачивания молока использовался очищенный, просоленный и высушенный желудок ([[сычуг]]) забиваемого животного.
 
== Ссылки ==