Васанбон: различия между версиями

2 байта убрано ,  4 месяца назад
→‎Преамбула: пунктуация
(→‎Преамбула: пунктуация)
 
Крупными центрами производства васанбона являются города [[Камиита]] и [[Донари]] в Токусиме.
 
Производство васанбона существует, по меньшей мере с конца XVIII века. Больше всего ценится васанбон, приготовленный по традиционной технологии, включающей в себя ручную очистку. Готовый васанбон имеет гранулы лишь немногим крупнее сахарной пудры и уникальный аромат и вкус, с оттенками масла и мёда. Васанбон стоит дороже обычного сахара.
 
Васанбон может использоваться во всех случаях в качестве альтернативы обычному сахару, однако чаще всего применяется в традиционных десертах [[японская кухня|японской кухни]], там, где требует показать аутентичность рецептуры.
Однако, наиболее характерной особенностью васанбона является его использование в качестве самостоятельной сладости. Для производства таких сладостей смоченный водой сахар, состоящий из мельчайших кристаллов, выкладывают в фигурную форму, соответствующую форме будущего изделия. Эта технология несколько сходна с русской традицией производства [[пряник|пряников]] с помощью [[пряничная доска|пряничных досок]], с той разницей, что здесь форма является вогнутой, и васанбон необходимо разместить внутри неё, утрамбовать, а затем аккуратно извлечь из формы. Зачастую в васанбон предварительно добавляются пищевые красители, для того чтобы сделать полученные сладости разноцветными. Изделия, получившиеся в результате, относят к числу [[хигаси (сладости)|хигаси]] - сухих сладостей с долгим сроком хранения, которые в свою очередь являются разновидностью [[вагаси]], то есть японских сладостей вообще.
 
Такие сладости из васанбона зачастую продаются в виде нарядных разноцветных подарочных наборов. Фактически, они представляют собой максимально эстетскую ремесленную форму [[кусковой сахар|кускового сахара]].
 
== Ссылки ==