Кырнэцеи: различия между версиями

829 байт добавлено ,  1 год назад
нет описания правки
м (снято с КУЛ)
Нет описания правки
'''Кырнэцеи''' ({{lang-mo|cîrnăţei}} — «колбаски») — традиционное блюдо [[Молдавия|молдавской]] кухни. Кырнэцеи готовят так же, как и [[мититеи]], но не из говядины, а из обезжиренного свиного мяса с добавлением бульона, [[чеснок]]а, чёрного перца, [[тимьян]]а, соли. Есть варианты с добавлением картофеля. [[Фарш]]ем наполняют тонкие свиные кишки. Соотношение мяса и пряностей то же самое, как и в мититеях, только количество чеснока немного увеличивается. Соду в фарш не кладут. Жарятся на [[гратар]]е. Подаются к столу очень горячими с овощным гарниром и соусом «[[муждей]]».
 
== Источники ==
{{food-stub}}
* [https://www.iamcook.ru/showrecipe/9498 Кырнэцеи (домашние молдавские колбаски)]
{{нет ссылок|дата=21 февраля 2017}}
* [https://books.google.com.ua/books?id=yjVNDwAAQBAJ&pg=PA96 Шашлыки. На гриле, мангале, в тандыре, в казане/Хаким Ганиев. - М.: Издательство Э, 2016. - 128 с. - С.96]
* [https://books.google.com.ua/books?id=c0IkAQAAMAAJ&q=%D0%9A%D1%8B%D1%80%D0%BD%D1%8D%D1%86%D0%B5%D0%B8+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B8&dq=%D0%9A%D1%8B%D1%80%D0%BD%D1%8D%D1%86%D0%B5%D0%B8+%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B8&hl=ru&sa=X&ved=2ahUKEwj_0b7LrNPtAhWnw4sKHeGpDmAQ6AEwBXoECAEQAg Азбука питания. Комарова Т.А.: Кайнар, 1989, 687 с. - С.490] ISBN 5620001954, 9785620001958
 
{{food-stub}}
[[Категория:Молдавская кухня]]