Хлебобулочное изделие: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки Метки: отменено через визуальный редактор |
Bezik (обсуждение | вклад) отклонены последние 3 изменения (176.106.131.66): в ГОСТ — 19%; утрачено перечисление Метка: ручная отмена |
||
Строка 1:
[[Файл:Korb mit Brötchen .JPG|мини|280пкс|Булочные изделия]]
'''Хлебобу́лочные изделия''' — продукты питания, получаемые методом выпекания из теста (состоящего как минимум из муки, воды и соли), разрыхлённого [[Хлебопекарные дрожжи|дрожжами]] или [[Хлебная закваска|закваской]]. К ним относятся [[хлеб]], булочные изделия, изделия пониженной влажности, [[пирог]]и, [[Пирожок|пирожки]], [[пончик]]и<ref name="gost-32677" />.
Значительная доля хлебобулочных изделий производится в домашних хозяйствах и на производствах малых форм — в [[пекарня]]х, булочно-кондитерских лавках, кафе. Механизированное хлебопечение на [[хлебозавод]]ах характерно в большей степени для [[СССР]] и стран [[Постсоветское пространство|постсоветского пространства]], промышленный выпуск других категорий хлебобулочных изделий (прежде всего, хлебных закусок и мучнистых кондитерских изделий) характерен для большинства индустриально развитых стран.
Строка 14:
; По весу
[[Хлеб]] — изделие без начинки с влажностью более
{{Якорь|Булочное изделие}}Булочное изделие'' (булка) — изделие без начинки с влажностью более 19 % и массой 500 г и менее. ''Мелкоштучное булочное изделие'' — изделие массой менее 200 г<ref name="gost-32677" />.
| |||