Романеско (капуста): различия между версиями

31 байт добавлено ,  1 месяц назад
м
→‎Описание: орфография, источники?
м (→‎История: стилевые правки, оформление)
м (→‎Описание: орфография, источники?)
 
== Описание ==
Романеско напоминает цветную капусту, однако имеет светло-зеленыйзелёный цвет, а [[соцветие]] устроено практически по принципу [[самоподобие|самоподобия]], где ответвляющиеся [[Меристема|меристемы]] образуют [[логарифмическая спираль|логарифмическую спираль]]. Форма романеско похожа на естественный [[фрактал]]: каждый бутон состоит из набора меньших бутонов, организованных в форме ещё одной логарифмической спирали. Такая самоподобная структура повторяется несколько раз, однако прекращается на более мелких уровнях.
Количество встречных спиралей в соцветии романеско описывается двумя соседними [[числа Фибоначчи|числами Фибоначчи]].
<ref name="Fibonacci Numbers and Series">{{cite web |title=Fibonacci Numbers and Nature |url=http://www.maths.surrey.ac.uk/hosted-sites/R.Knott/Fibonacci/fibnat.html#leaf |archiveurl=https://www.webcitation.org/6AX4VgOq0?url=http://www.maths.surrey.ac.uk/hosted-sites/R.Knott/Fibonacci/fibnat.html#leaf#leaf |archivedate=2012-09-08 |accessdate=2012-01-10 |deadlink=no}}</ref>
 
Овощ богат [[витамин C|витамином C]], [[витамин K|витамином K]], [[пищевые волокна|пищевыми волокнами]] и [[каротиноиды|каротиноидами]]{{нет АИ|3|01|2021}}.
 
== Гастрономические свойства ==