Кухня Кабо-Верде

Кухня Кабо-Верде представляет собой набор кулинарных традиций, характерных для стран Западной Африки, но с сильным влиянием португальской кухни, поскольку Кабо-Верде длительное время находилась под контролем Португалии.

Поскольку страна представляет собой архипелаг, расположенный в Атлантическом океане, большое значение в ее кухне имеют рыба и морепродукты, например, тунец и омары. Из других белковых продуктов жители островов едят свинину, курицу, а также яйца. Мясо и птица обычно либо жарятся на гриле с различными маринадами и соусами, либо из них готовят рагу, например, местный вариант фейжоады.

В качестве гарниров употребляются рис, картофель, маниок. Из овощей популярны морковь и капуста.

Кулинарным наследием португальцев в стране являются оливки и вино, которые приходится импортировать.

Из напитков популярно пиво, из крепкого спиртного - ром и коктейли на его основе.