Шотландский виски: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
м откат правок 178.67.37.148 (обс.) к версии 95.158.42.42 Метка: откат |
Нет описания правки |
||
Строка 33:
Для получения сусла применяется [[солод|соложеный]] [[ячмень]]. Для зерна «имитируют приход весны» и оно начинает пpорастать. Если зерно вовремя не просушить, оно начнет давать корни и побеги, формируя новые растения ячменя. Процесс соложения нужно вовремя остановить путём сушки.
Собранный [[солод]] просушивается горячим сухим воздухом (иногда это делается с использованием дыма, для которого берётся болотный [[торф]]), смешивается с водой для получения сусла, сбраживается и перегоняется. Получившийся [[спирт]] выдерживается в [[дуб]]овых бочках из-под других алкогольных напитков; на вкус виски влияет состав торфа, вода, напиток, ранее содержавшийся в бочке, а также расположение
Большая часть производящегося в Шотландии напитка — [[купаж]]ированный виски, продукт смешения солодового и зернового виски (в зависимости от марки, в купаже участвует разное количество сортов и пропорций). Впервые технология купажирования была использована в [[1853 год]]у в [[Эдинбург]]е в винокурне Эндрю Ашера. Оптимальным процентным соотношением зернового виски к солодовому считается 1:2.<ref name="national">{{cite web|url=http://www.vipivka.ru/encyclopedia/scotland/scotch-whisky.html|title=Шотландский виски – это национальный напиток Шотландии|accessdate=2009-03-26|lang=ru|archiveurl=https://web.archive.org/web/20120324103029/http://www.vipivka.ru/encyclopedia/scotland/scotch-whisky.html|archivedate=2012-03-24|deadlink=yes}}</ref>
| |||