Википедия

Макароны: различия между версиями

Интерактивная навигация по истории
[отпатрулированная версия][непроверенная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
мНет описания правки
оформление, обновление
Строка 1:
{{другиеДругие значения}}▼
__NOTOC__
: ''Кондитерские изделия с похожими названиями: [[Макарон]], [[Макарун]].''
{{seealso|Макаронные изделия}}▼
{{блюдоБлюдо|nocat=1▼
{{эта статья|о мучном изделии|Макарон|о десерте}}
| изображение = macaronis.jpeg▼
{{не путать2|[[макарун]]ами|пирожными из миндаля или кокосов}}
| основные компоненты = тесто[[пшеничная мука]], вода▼
▲{{другие значения}}
|похожие блюда = [[вермишель]], [[спагетти]]
▲{{блюдо|nocat=1
}}▼
| название = Макароны
'''Макаро́ны''' ({{lang-it|maccheroni}}) — [[макаронные изделия]] в виде трубочек разного диаметра и длины. В России макаронами часто называют любые виды макаронных изделий. К другим видам трубчатых изделий относятся рожки и перья<ref name="bre" />.
▲ | изображение = macaronis.jpeg
| подпись =Макароны
| тип = [[Макаронные изделия]]
| страна происхождения = {{Флаг Италии}} [[Италия]]<ref name="country">Maccheroni47473hb, [http://www.maccheroni.it/storia.htm History of Maccheroni] (it)</ref>
| автор =
| год =
▲ | основные компоненты = тесто
| возможные компоненты =
| аналоги =
| рецепт =
| склад =
▲ }}
'''Макаро́ны''' ({{lang-it|maccheroni}}) — трубчатые [[макаронные изделия]] ([[Паста (еда)|паста]]) из высушенного пшеничного теста, замешанного на воде<ref>{{ВТ-ЭСБЕ|Макароны}}</ref>. Некоторые макароны длиной схожи со [[спагетти]], но полые внутри. Иногда макаронами именуют любые макаронные изделия (собственно макароны, рожки, перья, [[вермишель]] и т. п.). Однако итальянский термин ''maccheroni'' относится только к коротким трубчатым изделиям. По определению Даля, «МАКАРОНЫ ж. мн. трубчатая лапша, итальянские трубки»<ref>{{Cite web |url=http://slovardalja.net/word.php?wordid=15353 |title=Толковый словарь Даля онлайн |publisher=slovardalja.net |accessdate=2017-07-14}}</ref>
 
Одна из версий утверждает, что слово {{lang-it2|maccheroni}} получено из [[Сицилийский язык|сицилийского диалекта]] — {{lang-it2|maccaruni}} означает «обработанное тесто» (от {{lang-it|macare}}, что означает «мять», «месить»)<ref name="etym"/>.
 
ДругаяВ версиярусский говорит,язык чтослово «макароны» происходятпопало отиз {{lang-fr|mассаrоni}} и {{lang-de|Мakkaroni}} языков, которые в свою очередь заимствовали его из {{lang-it|maccheroni}}. греческогоИсток слова «восходит к {{lang-el|μακαρία, макария»}}, что означаетозначающего «кушаньеварево из ячменной муки или крупы»<ref name="etymfasmer"/><ref name="vasmer"/>.
 
== Производство ==
Строка 32 ⟶ 18 :
 
== Национальные традиции ==
Традиционно в [[Италия|в Италии]] макароны варят до состояния [[al dente]] и подают с разнообразными [[соус]]ами-добавками, специально созданными [[Кулинария|кулинарами]] для добавления в [[блюдо]].
 
В национальной кухне [[США]] таким соусом являются различные по рецептуре [[кетчуп]]ы{{Нет АИ|7|9|2020}}.
Строка 38 ⟶ 24 :
В кухнях других стран макароны часто являются лишь [[гарнир]]ом как продукт предлагаемый [[Мясо|к мясным]] и иным компонентам блюда.
 
Макароны [[Традиция|традиционно]] являются популярным продуктом в [[армия]]х многих стран мира и часто пользуются спросом в условиях дальних [[Экспедиция|экспедиций]]. Такая популярность обусловлена тем, что макароны, как [[полуфабрикат]], имеют небольшой [[вес]], длительные [[Срок хранения|сроки хранения]], простоту [[Упаковка|упаковки]] [[Транспорт|и транспортировки]], и сравнительно простые и быстрые способы приготовления.
 
== Примечания ==
{{примечания|refs=
 
<ref name="etym">[http://www.etymonline.com/index.php?term=macaroni Online Etymology Dictionary<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>
<ref name="bre">{{Книга
<ref name="vasmer">[http://vasmer.narod.ru/p386.htm Стр. 386<!-- Заголовок добавлен ботом -->]</ref>
|заглавие = Большая российская энциклопедия. Том 18
▲{{seealso |часть = Макаронные изделия}}
|ссылка часть = https://bigenc.ru/technology_and_technique/text/2165349
|место = М.
|год = 2011
|страницы = 510
}}</ref>
 
<ref name="fasmer">{{Книга
|автор = Фасмер М.
|ответственный = Перевод с нем. и дополнения О.Н. Трубачева
|заглавие = Этимологический словарь русского языка. В 4 т. Том 2
|часть = Макароны
|ссылка часть = https://lexicography.online/etymology/vasmer/%D0%BC/%D0%BC%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%BD%D1%8B
|издание = 2-е изд., стер
|место = М.
|издательство = Прогресс
|год = 1986
|страницы = 561
|страниц = 672
}}</ref>
}}
 
== СсылкиЛитература ==
{{Родственные проекты}}
{{Навигация|Викисловарь=макароны}}
* {{ВТ-ЭСБЕ|Вермишель и макароны}}
* [http://protectdocs.gostcntd.ru/document.aspx?control=7&id=181542/1200157298 ГОСТ 31743-2012]. Изделия макаронные. Общие технические условия.
* [http://www.aif.ru/health/life/7701 Макароны: какие полезнее и какие можно есть на диете?] // [[АиФ]] Здоровье, № 47, 20/11/2008
 
{{Макаронные изделия}}
Источник — https://ru.wikipedia.org/wiki/Макароны