Расстегай: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Нет описания правки Метки: с мобильного устройства из мобильной версии |
→Название: еще одна версия происхождения названия пирогов |
||
Строка 9:
== Название ==
Расстегай делают небольшим, но удлинённым, и придают ему форму лодочки, один конец которой приоткрыт, не полностью защипан. Этот внешний вид и стал причиной названия — «расстёгнутые пирожки» или коротко — «расстегаи»{{sfn|Похлёбкин|2015}}.
Есть также версия о "цыганском" происхождении названия расстегаев: «Все ученики Ильи Соколова выходили хорошими подражателями своего наставника; из последних особенно известны были Иван Васильев и брат первого дирижера Петр Соколов, хороший исполнитель цыганских национальных песен и пляски со шляпой. У него в хоре была красавица Катя, вместе с красотой обладавшая чудным контральто; она неподражаемо пела русскую песню „Сарафанчик-расстегайчик“; в честь Кати в Москве в трактирах пошли в моду пироги-расстегаи»<ref>{{Книга|автор=Пыляев М.|заглавие=Старый Петербург|год=1887|место=СПб.}}</ref>.
== Приготовление ==
| |||