Малина (ягода): различия между версиями

732 байта добавлено ,  1 год назад
нет описания правки
[непроверенная версия][непроверенная версия]
(better pic)
Нет описания правки
В плодах 70—90 % сока, содержащего сахара<ref name="БМЭ" /> (в основном глюкоза и фруктоза)<ref name="Смирнова" />, свободные органические кислоты (лимонную, муравьиную и др.), пектинистые вещества, азотистые вещества<ref name="БМЭ" />, минеральные соли<ref name="Пронченко2010" />, а также древесное волокно и зёрна и др.<ref name="БМЭ" />
 
Калорийность невысокая (41 ккал на 100 г). Богаты витамином C<ref name="Смирнова">{{книга |заглавие=Лечебное питание. Повышенный холестерин |ссылка=https://books.google.com/books?id=0wgWQ768afEC&pg=PT60&dq=%22Малина+%22+%22ягода%22 |издательство=Рипол Классик |isbn=978-5-386-05713-8 |страницы=60— |язык=und |автор=Марина Александровна Смирнова}}</ref>, а также такими [[Фитохимия|биоактивными соединениями]], как [[кверцетин]], [[:en:Chrysanthemin|цианидин-3-глюкозид]], [[Кофейная кислота|кофейная]], [[Хлорогеновая кислота|хлорогеновая]], [[Эллаговая кислота|эллаговая]] и [[Галловая кислота|галловая]] [[кислоты]].<ref>{{cite journal|journal=Foods|year=2021|volume=10(4)|pages=706|doi=10.3390/foods10040706|pmid=|title=Biowaste as a Potential Source of Bioactive Compounds—A Case Study of Raspberry Fruit Pomace|vauthors= Krivokapić S, Vlaović M, Damjanović VB, Perović A, Perović S }}</ref>
 
Применяются в медицине. Малиновый сироп используется как подсластитель для микстур, а заваренная кипятком малина — популярное в народе потогонное средство, действие которого медики объясняют действием горячей воды, которой её разводят, а также тем, что выпившего затем укутывают<ref name="БМЭ" />. Малиновому варенью тоже приписывают противопростудное действие<ref name="Жилинская2017">{{книга |заглавие=Овощи и фрукты |ссылка=https://books.google.com/books?id=_Q2LAQAAQBAJ&pg=PT20&dq=%22Малина+это+ягода%22 |издательство=ЛитРес |isbn=978-5-457-43897-2 |страницы=20— |язык=ru |автор=А. Жилинская |день=12 |месяц=1 |год=2017 }}</ref>. В целом, народная медицина приписывает малине противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающее, отхаркивающее и противорвотное действие<ref>{{книга |заглавие=Большая энциклопедия народной медицины |ссылка=https://books.google.com/books?id=T3rVAQI5kCYC&pg=PA56&dq=малина+ягода |год=2009 |издательство=ОЛМА Медиа Групп |isbn=978-5-373-01216-4 |страницы=56— |язык=und}}</ref>.