Пастеризация: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
уточнил температуры |
Ссылка на Луи Пастера |
||
Строка 1:
{{не путать|Постеризация|п'''о'''стеризацией|приёмом обработки фотографий и изображений}}
[[Файл:Louis Pasteur.jpg|thumb|[[Пастер, Луи|Луи Пастер]]]]
'''Пастеризация''' — процесс уничтожения вегетативных форм микроорганизмов (кроме термофильных) в жидких средах, пищевых продуктах путём однократного и непродолжительного их нагрева до температур ниже 100 °C,<ref>Источник: ''Фирсов Н. Н.'' «Микробиология: словарь терминов», {{М.}}: «[[Дрофа (издательство)|Дрофа]]», [[2006]] г.</ref> обычно путём нагревания чаще всего жидких продуктов или веществ до 60 °C в течение 60 минут или при температуре 70—80 °C в течение 30 минут.<ref>{{cite web |url=http://pharmspravka.ru/farmatsevticheskie-vorosyi-i-otvetyi/chto/chto-predstavlyaet-soboy-pasterizat.html |title=Что представляет собой пастеризация? |website=PharmSpravka.ru |accessdate=2019-09-08 |lang=ru |deadlink=no}}
</ref> Технология была предложена в середине [[XIX век]]а французским [[микробиолог]]ом [[Пастер, Луи|Луи Пастером]]. Применяется для обеззараживания [[Пища|пищевых продуктов]], а также для продления срока их хранения.
| |||