Кафе: различия между версиями

25 байт добавлено ,  1 год назад
(отмена правки 111106045 участника 91.218.15.32 (обс.) уже есть внутри здания, источник не нужен)
Метка: отмена
Метка: редактор вики-текста 2017
 
== Разновидности ==
По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: [[кофейня]], кафе-[[пекарня]] ([[кондитерская]]), кафе-[[мороженое]], кафе-[[гриль]], кафе-[[Бар (питейное заведение)|бар]], [[интернет-кафе]] и [[кафетерий]];
 
По месторасположению: стационарное и уличное. Кафе могут располагаться в отдельных [[Здание|зданиях]], но чаще, в отличие от большинства ресторанов, это помещения внутри здания (чаще на первых этажах) или же [[Пристройка|пристройки]] к ним.
1 января 2016 года на замену старого ГОСТ Р 50762-2007 введен новый [[ГОСТ]] 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования»<ref>[http://protect.gost.ru/document1.aspx?control=31&baseC=6&page=0&month=12&year=2016&search=ГОСТ%2030389-2013&id=185313 ГОСТ 30389-2013]</ref> определяет отличие кафе от других предприятий общественного питания: ресторанов, [[Бар (питейное заведение)|баров]], [[Столовая|столовых]], [[закусочная|закусочных]], предприятий быстрого обслуживания, [[Буфет (предприятие)|буфетов]], [[Кафетерий|кафетериев]], кофеен, магазинов кулинарии. Согласно этому документу:
{{начало цитаты}}Кафе — Предприятие (объект) питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции и услуг, реализующее фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.{{конец цитаты|источник=ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования}}
 
 
== История ==