Пшеничное пиво: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Цитата из Водовозовой перенесена в раздел "Культура потребления", т.к. в существовавшем виде из шаблона отражалась в поисковой выдаче Google вместо первого абзаца статьи |
м Добавлен раздел "Интересные факты" |
||
Строка 19:
* '''Кристаллвайцен''' ({{lang-de|Kristallweizen}}, «хрустальное пшеничное») путём [[Фильтрование|фильтрации]] перед розливом освобождается от остатков [[Дрожжи|дрожжей]].
* '''Вайценбок''' ({{Lang-de|Weizenbock}}, «пшеничное с крепостью [[Бок (пиво)|бока]]») — крепкий вид хефевайцена. Впервые сварен пивоварней [[Schneider Weisse|Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH]] в 1907 году.
* '''Витбир''' ({{Lang-nl|Witbier}}'', «''белое пиво''»'') или '''бланш''' ({{Lang-fr|Blanche}}, «белое»)
* '''Берлинер вайссе''' ({{Lang-de|Berliner Weiße}}, ''«''[[Berliner Weisse|берлинское белое]]») — кислое пшеничное пиво, распространенное в Берлине. Брожение этого сорта проводят не только с использованием дрожжей верхового брожения, но и с молочнокислыми бактериями, а также дикими дрожжами [[Brettanomyces]]. В чистом виде такое пиво употребляется редко, в основном его пьют с различными сиропами.
Строка 34:
=== Температура ===
Пшеничное пиво считается типичным [[Лето|летним]] пивом. Его обязательно надо хранить в прохладном месте. Его пьют охлаждённым, но не очень холодным, чтобы могли развиться комплексные вкусовые качества такого пива. Для кристаллвайцена рекомендуют 7—8 °C, для светлого хефевайцена 8—10 °C. Более крепкие тёмные сорта могут быть поданы на стол в более «тёплом» виде.
== Интересные факты ==
Популяризированный в последнее столетие германским [[маркетинг]]ом баварский «[[Райнхайтсгебот|Закон о чистоте пива]]» 1516 года имел целью ограничение производства, в том числе, пшеничного пива ради сохранения пшеницы для производства хлеба.<ref>{{Cite web|lang=ru-RU|url=https://www.dw.com/ru/%D0%BF%D0%BE-%D0%B2%D1%81%D0%B5%D0%B9-%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%B8-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%B0-%D0%BD%D0%B5%D0%BC%D1%86%D1%8B-%D0%B8-%D0%B8%D1%85-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%BE%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE/a-15137140-0|title=По всей строгости закона: немцы и их "правильное" пиво {{!}} DW {{!}} 15.06.2011|author=Deutsche Welle (www.dw.com)|website=DW.COM|access-date=2021-04-18}}</ref>
== Популярные марки пшеничного пива ==
* [[Andechser]]
* [[Augustiner-Bräu|Augustiner]]
* Ayinger
* Blanche de Bruxelles
* [[Blanche de Namur]]
* [[Edelweiss (пиво)|Edelweiss]]
* [[Erdinger]]
* [[Franziskaner]]
* [[Hacker-Pschorr]]
* [[Hoegaarden]]
* [[Hofbräu|Hofbräu München]]
* [[Майзельс Вайсе|
* [[Paulaner]]
* [[Stiegl]]
* [[Schneider Weisse]]
* [[St. Bernardus]]
* Vedett
* [[Weihenstephan
* [[Балтика (торговая марка)|Балтика]]
* [[Московская пивоваренная компания|Хамовники]]
== Примечания ==
Строка 65 ⟶ 68 :
* [https://web.archive.org/web/20140714192841/http://inpinto.com/articles/sorta_piva/pshenichnoe_pivo_ot_belogo_do_chernogo/?sphrase_id=1681170 Пшеничное пиво: от белого до черного] // «Inpinto.com», 23.08.2013
* [https://web.archive.org/web/20080115172750/http://www.bierundwir.de/sorten/weizen.htm Интересное вокруг Пшеничного пива] // BierundWir.de{{Ref-de}}
* [http://www.israbeer.com/adc-of-beer/262-2009-02-13-10-42-29.html О пшеничном пиве на русском] //
== Литература ==
| |||