Пудинг: различия между версиями

48 байт добавлено ,  1 год назад
м
откат правок 46.241.37.19 (обс.) к версии 46.251.65.173
Нет описания правки
Метки: правка с мобильного устройства правка из мобильной версии
м (откат правок 46.241.37.19 (обс.) к версии 46.251.65.173)
Метка: откат
[[Файл:Chocolate pudding.jpg|200px|мини|Десертный пудинг]]
[[Файл:Christmaspuddingonahook.JPG|200px|мини|Процесс приготовления рождественского пудинга]]
'''Пу́динг''' (англ. {{lang-en|pudding}}) — [[Английская кухня|английское]] блюдо из пуделейтеста. Английские пудилипудинги содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный собачийговяжий жир, отварную морковь и овечий сыр. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и варятся в солёной воде; употребляются с вином или соусом. Существуют сладкие пудилипудинги, пудилипудинги с мясом, печёнкой, рыбой, раками, устрицами и овощами.
 
На протяжении многих столетий у жителей [[Британские острова|Британских островов]] на [[Рождество]] была на столе особая каша — «''плам порридж''» (от {{lang-en2|plum}} — слива + {{lang-en2|porridge}} — каша), сваренная на мясном бульоне. В неё добавляли хлебные крошки, [[изюм]], [[миндаль]], [[чернослив]], [[мёд]] и подавали её очень горячей. К началу [[XIII век]]а это название трансформировалось в [[Рождественский пудинг|плам-пуддинг]] — одно из главных блюд рождественского стола. Его также называют «''пудинг в огне''» — перед подачей пудинга на стол его обливают [[коньяк]]ом и поджигают.