Японская кухня: различия между версиями

: Продукты, нанизанные небольшими кусочками на деревянную палочку и приготовленные на гриле. Готовятся из разнообразной рыбы и морепродуктов, креветок, перепелиных яиц, куриного мяса, куриных внутренностей (сердечки, печень, желудки), говядины, овощей. Разновидностей кусияки довольно много, в зависимости от ингредиентов и особенностей приготовления. Словом «якитори» (в переводе — «жареная птица») именуют шашлычки из курицы или куриных внутренностей с овощами — в основном пореем и сладким перцем. Существуют специализированные заведения общепита, где подают кусияки и якитори, называемые «якитория». Поскольку кусияки считаются идеальной закуской к пиву, большинство таких заведений представляют собой, в сущности, пивные со специфической «мужской» атмосферой, отличающиеся от традиционных пабов ''[[идзакая]]'' только особой специализацией на конкретном типе закуски.<ref>[https://www.japantimes.co.jp/life/2015/08/21/food/yakitori-went-taboo-salaryman-snack/#.Wrc4ii5uYuU Как якитори превратилось из табу в закуску салариманов.], [[Japan Times]], англ.</ref><ref>[https://www.japan-guide.com/e/e2036.html Виды японских ресторанов], [[Japan Guide]], англ.</ref> Вне Японии словом «якитори» часто именуют все виды кусияки{{Нет АИ|22|3|2018}}, что, вообще говоря, неверно.