Антрекот: различия между версиями
[отпатрулированная версия] | [отпатрулированная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
Томасина (обсуждение | вклад) |
м →Преамбула: оформление |
||
Строка 1:
[[Файл:Beef cuts France Côtes et entrecôtes highlighted.svg|thumb|200px|right|Схема вырезки антрекота]]
'''Антреко́т''' (от {{lang-fr|entre}} — между, и {{lang-fr2|côte}} — [[ребро]]) в классической [[французская кухня|французской кухне]] — отборный отрез [[вол]]овьего [[мясо|мяса]], срезанный между [[рёбра]]ми и [[Позвоночник|хребтом]]<ref>{{ВТ-ЭСБЕ|Вырезок}}</ref> (
В более широком понимании в настоящее время — любой кусок мяса (как правило, [[говядина|говядины]]) толщиной 1—1,5 см, величиной с ладонь<ref>{{книга
|