[[FileФайл:Golden chicken and egg bowl of Nakau.jpg|thumb|Оякодон с полусырым яйцом]]
{{нихонго|'''Оякодон'''|親子丼}} — блюдо [[Японская кухня|японской кухни]], [[домбури]] с омлетом, в которое добавлено куриное мясо без кожи и костей и лук (может включать грибы [[шиитаке]]{{sfn|WaYoChu}}). Название блюда буквально означает «родитель и ребёнок»: под родителем подразумевается [[курица]], а под ребёнком — [[Яйцо (пищевой продукт)|яйцо]]; «дон» — сокращение от «домбури»{{sfn|Oritz&Endo|2014}}{{sfn|Daijisen}}.
== История ==
Строка 7:
== Процесс приготовления ==
Смешать соус для тушения из [[даси]], [[Соевый соус|соевого соуса]], [[мирин]]а и сахара. Филе курицы порезать на небольшие кусочки, репчатый лук порезать полукольцами, стебли зелёного лука — колечками. Разбить [[Яйцо (пищевой продукт)|куриные яйца]] в миску и слегка взболтать их, но не до пены.
В небольшую [[Сковорода|сковороду]] перелить соус для тушения и на среднем огне довести его до закипания. Добавить в сковороду кусочки курицы, репчатый лук и половину зелёного лука. Готовить куриное мясо до полной готовности, примерно 5 минут.
Строка 16:
== Варианты ==
Существуют другие варианты [[домбури]], продолжающие тему игры слов «мать и дитя». {{нихонго|''Таниндон''|他人丼||«миска чужака»}} — готовится аналогично оякодону, но вместо куриного мяса используется тонко нарезанная (как для [[гюдон]]а/[[бутадон]]а) говядина или свинина<ref>{{Cite web|title = 関西の他人丼を知っていますか？地方の丼紹介！|url = http://trendripple.jp/3551.html|website = TRENDRIPPLE(とれんどりっぷる)|access-date = 2015-12-06|language = ja-JP}}<br/>{{cite book|author1=Pamela Goyan Kittler|author2=Kathryn P. Sucher|author3=Marcia Nelms|title=Food and Culture|url=https://books.google.com/books?id=BYMKAAAAQBAJ&pg=PA327|date=22 August 2011|publisher=Cengage Learning|isbn=1-285-22561-9|page=327}}</ref>. {{нихонго|''Сакэ оякодон''|鮭親子丼||лососёвый оякодон}} состоит из ломтиков лосося, обычно подсоленного и запечённого или горячего копчения, и пары ложек красной икры поверх миски варёного риса.
