Малина (ягода): различия между версиями

8938 байт убрано ,  1 год назад
Йог 🧘‍♂️
[непроверенная версия][непроверенная версия]
Нет описания правки
(Йог 🧘‍♂️)
Метки: правка с мобильного устройства правка из мобильной версии
Йог 🧘‍♂️
{{значения}}
[[Файл:Raspberry - whole (Rubus idaeus).jpg|мини|Малина]]
[[Файл:Raspberries (Rubus idaeus).jpg|мини|Малины]]
'''Малина''' ({{lang-lat|Fructus Rubi idaei}}, ''Baccae Rubi idaei'') — плод [[малина|малины]]<ref name="БМЭ">{{книга |заглавие=Большая медицинская энциклопедия |ссылка=https://books.google.com/books?id=Fxz4BQAAQBAJ&pg=PT282&dq=Fructus+Rubi+idaei+малина |издательство=Directmedia |isbn=978-5-4460-4265-4 |страницы=282— |язык=und |день=14 |месяц=3 |год=2013}}</ref>.
 
По ботанической классификации, плод малины не [[ягода (ботаника)|ягода]], а [[многокостянка]]. Состоит из нескольких десятков сросшихся костянок (плодиков с косточками), прикреплённых к белой конической плодоножке и собранных вокруг неё в округлую головку<ref name="ВикторовЧерняева2017">{{книга |заглавие=Интродукция растений |ссылка=https://books.google.com/books?id=DQ6HCwAAQBAJ&pg=PT73&dq=многокостянка+малина |издательство=Прометей |isbn=978-5-457-97713-6 |страницы=73— |язык=und |автор=Владимир Викторов; Е. Черняева |день=12 |месяц=1 |год=2017}}</ref><ref name="Rozier1793">{{книга |заглавие=Cours complet d'agriculture théorique, practique, économique et de médecine rurale et vétérinaire: suivi d'une méthode pour étudier l'Agriculture par principes ou Dictionnaire universel d'agriculture |ссылка=https://books.google.com/books?id=DI8MFErM5jgC&pg=PA533&dq=framboise+framboisier |год=1793 |издательство=chez les Librairies Associés |страницы=53— |язык=fr |автор=François Rozier}}</ref><ref name="В.В.">{{книга |заглавие=Биология 6 класс. Пасечник В.В |ссылка=https://books.google.com/books?id=boHJBgAAQBAJ&pg=PA144&dq=многокостянка+малина |издательство=Education |страницы=144— |id=GGKEY:WDCT9S56NE6 |язык=und |автор=Пасечник В.В.}}</ref><ref name="ОленевБорисова">{{книга |заглавие=Домашнее мороженое |ссылка=https://books.google.com/books?id=oM3-AgAAQBAJ&pg=PA23&dq=малина |издательство=Рипол Классик |isbn=978-5-458-44358-6 |страницы=23— |язык=und |автор=Ю.А. Оленев; О.С. Борисова}}</ref><ref name="Левина1987">{{книга |заглавие=Морфология и экология плодов |ссылка=https://books.google.com/books?id=ekQVwTbff0oC&pg=PA35&dq=многокостянка+малина |год=1987 |издательство=Alexander Doweld |страницы=35— |id=GGKEY:903QN1Z23XQ |язык=und |автор=Р.Е Левина}}</ref>. После того, как созревает, от цветоложа отделяется легко<ref name="Пронченко2010">{{книга |заглавие=Путешествие в мир фармакогнозии |ссылка=https://books.google.com/books?id=88kGh1R_Xl0C&pg=PA98&dq=многокостянка+малина |год=2010 |издательство=ГЭОТАР-Медиа |isbn=978-5-9704-1724-9 |страницы=98— |язык=und |автор=Г. Е. Пронченко}}</ref>.
 
Цвет — обычно красный<ref name="справочник.лек.трав">{{книга|ссылка=https://books.google.com/books?id=zAQRCgAAQBAJ&pg=PT385&dq=многокостянка+малина|автор=Гречаный И.|заглавие=Большой иллюстрированный справочник лекарственных трав и растений. 600 рецептов и секретов потомственного травника|ответственный=|год=|язык=ru|издание=|место=|издательство=Family Leisure Club|страницы=385—|страниц=|isbn=978-966-14-9623-0}}</ref><ref name="Суслованаук.)1993">{{книга |заглавие=Лекарственные растения Вологодской области, их использование и охрана |ссылка=https://books.google.com/books?id=K-kDAQAAIAAJ&q=многокостянка+малина |год=1993 |издательство=Изд-во Вологодского гос. педагог. ин-та, "Русь" |язык=ru |автор=Т. А. Суслова; В. И. Антонова (канд. биол. наук.); Е. Ю Бахтенко; Е. Ю Бахтенко, Вологодский государственный педагогический институт}}</ref> (малиново-красный)<ref name="Пронченко2010" />, также может быть белым, жёлтым, розовым<ref name="справочник.лек.трав" />.
 
Созревают в июле-августе, также бывают ремонтантные формы (которые повторно цветут и дают плоды)<ref name="справочник.лек.трав" />.
 
В плодах 70—90 % сока, содержащего сахара<ref name="БМЭ" /> (в основном глюкоза и фруктоза)<ref name="Смирнова" />, свободные органические кислоты (лимонную, муравьиную и др.), пектинистые вещества, азотистые вещества<ref name="БМЭ" />, минеральные соли<ref name="Пронченко2010" />, а также древесное волокно и зёрна и др.<ref name="БМЭ" />
 
Калорийность невысокая (41 ккал на 100 г). Богаты витамином C<ref name="Смирнова">{{книга |заглавие=Лечебное питание. Повышенный холестерин |ссылка=https://books.google.com/books?id=0wgWQ768afEC&pg=PT60&dq=%22Малина+%22+%22ягода%22 |издательство=Рипол Классик |isbn=978-5-386-05713-8 |страницы=60— |язык=und |автор=Марина Александровна Смирнова}}</ref>, а также такими [[Фитохимия|биоактивными соединениями]], как [[кверцетин]], [[:en:Chrysanthemin|цианидин-3-глюкозид]], [[Кофейная кислота|кофейная]], [[Хлорогеновая кислота|хлорогеновая]], [[Эллаговая кислота|эллаговая]] и [[Галловая кислота|галловая]] [[кислоты]].<ref>{{cite journal|journal=Foods|year=2021|volume=10(4)|pages=706|doi=10.3390/foods10040706|pmid=|title=Biowaste as a Potential Source of Bioactive Compounds—A Case Study of Raspberry Fruit Pomace|vauthors= Krivokapić S, Vlaović M, Damjanović VB, Perović A, Perović S }}</ref>
 
Применяются в медицине. Малиновый сироп используется как подсластитель для микстур, а заваренная кипятком малина — популярное в народе потогонное средство, действие которого медики объясняют действием горячей воды, которой её разводят, а также тем, что выпившего затем укутывают<ref name="БМЭ" />. Малиновому варенью тоже приписывают противопростудное действие<ref name="Жилинская2017">{{книга |заглавие=Овощи и фрукты |ссылка=https://books.google.com/books?id=_Q2LAQAAQBAJ&pg=PT20&dq=%22Малина+это+ягода%22 |издательство=ЛитРес |isbn=978-5-457-43897-2 |страницы=20— |язык=ru |автор=А. Жилинская |день=12 |месяц=1 |год=2017 }}</ref>. В целом, народная медицина приписывает малине противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающее, отхаркивающее и противорвотное действие<ref>{{книга |заглавие=Большая энциклопедия народной медицины |ссылка=https://books.google.com/books?id=T3rVAQI5kCYC&pg=PA56&dq=малина+ягода |год=2009 |издательство=ОЛМА Медиа Групп |isbn=978-5-373-01216-4 |страницы=56— |язык=und}}</ref>.
 
== Примечания ==
Анонимный участник