Затируха: различия между версиями

[[Файл:Zatiruha.jpg|мини|Приготовление затирухи]]

'''Затируха''' — [[русская кухня|русское]] блюдо, [[суп]] с [[Лапша|лапшой]] ручного приготовления. Разновидность «мучного супа»<ref>[https://www.you-books.com/book/V-V-Pohlebkin/Naczionalnye-Kuhni-Nashih-Narodov Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов]</ref>. Название происходит от глагола «тереть», «затирать». Существует сказка о происхождении блюда. Работница в богатом доме после замешивания теста для хлеба не мыла руки и так возвращалась к себе домой, где она тёрла ладони друг о друга, а получившиеся катышки теста отваривала, чтобы прокормить своих детей<ref>[https://moysup.ru/ovoschnye-supy/sup-zatiruha-191/ Крестьянский суп затируха]</ref>.

 

== Приготовление ==