Мельктерт: различия между версиями

}}

'''Мельктерт''' ({{lang-af|Melktert}}, «молочный [[тарт]]» или пирог) — [[Африканеры|африканерский]] [[десерт]], состоящий из [[Песочное тесто|песочного теста]] с начинкой из [[Заварной крем|заварного крема]], который готовится из молока, муки, сахара и яиц. Соотношение молока и яиц выше, чем в традиционном португальском пироге с заварным кремом [[Паштел-де-ната]] или китайском [[Яичный тарт|яичном тарте]], что даёт пирогу более лёгкую текстуру и более сильный молочный вкус<ref>{{cite web | url =https://www.pressreader.com/south-africa/weekend-argus-saturday-edition/20180224/281870118924700 | title =It's the simplicity of taste that makes milk tart great | publisher =Weekend Argus (Saturday Edition) | access-date =30 September 2019 | quote = }}</ref>.

 

По некоторым рецептам, заварной крем должен быть запечён в пироге, в то время как другие требуют, чтобы заварной крем был приготовлен заранее, а затем помещён в готовое тесто перед подачей на стол<ref name="sweet and short">{{cite web | url =https://www.iol.co.za/lifestyle/food-drink/the-sweet-and-short-history-of-good-ol-milk-tart-19542653 | title =The sweet and short history of good ol' milk tart | last =Mosia | first =Lebohang | date =27 February 2019 | website = | publisher = IOL News | access-date = 30 September 2019 | quote = }}</ref>. Его поверхность часто посыпают корицей, а в молоко, используемое для заварного крема, перед приготовлением можно добавить палочку корицы.