Вегетарианское питание: различия между версиями

[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
Содержимое удалено Содержимое добавлено
птк
отмена правки 116559026 участника 81.90.125.84 (обс.), пунктуация
Метка: отмена
Строка 16:
Уровень употребления питательных веществ вегетарианцами ''при правильно спланированной вегетарианской диете'' близок к существующим рекомендациям, а состояние здоровья оценивается как хорошее, не отличающееся от такового у не-вегетарианцев, ведущих схожий образ жизни. В правильно спланированной вегетарианской диете, в том числе и [[Веганство|веганской]], обыкновенно высоко содержание углеводов, омега-6 [[Жирные кислоты|жирных кислот]], диетической [[Клетчатка|клетчатки]], [[каротин]]оидов, [[Фолиевая кислота|фолиевой кислоты]], [[Витамин C|витамина C]], [[Витамин Е|витамина Е]] и [[Магний|магния]], и относительно невысокое содержание [[Белок|белка]], насыщенных жиров, [[Омега-3-ненасыщенные жирные кислоты|омега-3]] жирных кислот с длинной цепочкой, [[ретинол]]а, [[Витамин B12|витамина B12]], [[Железо|железа]] и [[цинк]]а. Веганы могут получать особенно низкое количество витамина B12, [[Витамин D|витамина D]] и [[Кальций|кальция]]<ref>[http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=814540 Health effects of vegetarian and vegan diets]</ref><ref>[http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract?fromPage=online&aid=567472 EPIC-Oxford: lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat-eaters and 31 546 non meat-eaters in the UK]</ref>.
 
Содержание в крови [[Витамин B12|витамина B<sub>12</sub>]] у веганов и [[железо|железа]] у вегетарианцев в среднем может быть ниже нормы<ref name="deutsche_vegan_studie">[https://docs.google.com/viewer?docex=1&url=http://www.vegetarierbund.de/alt/gesundheit/Die_Deutsche_Vegan_Studie.pdf «Die Deutsche Vegan Studie» («Исследование веганов в Германии»)] {{Wayback|url=https://docs.google.com/viewer?docex=1&url=http%3A%2F%2Fwww.vegetarierbund.de%2Falt%2Fgesundheit%2FDie_Deutsche_Vegan_Studie.pdf |date=20210109121935 }}{{ref-de}}, формат [[PDF]].{{dead link|число=12|месяц=10|год=2016}}</ref><ref name="nahrung">Krajcovicova-Kudlackova M, Simoncic R, Bederova A, Grancicova E, Magalova T: [http://www.adajournal.org/medline/record/MDLN.9399258 «Influence of vegetarian and mixed nutrition on selected haematological and biochemical parameters in children» («Влияние вегетарианского и смешанного питания на некоторые гематологические и биохимические показатели у детей»)]{{Недоступная ссылка|date=Июнь 2018 |bot=InternetArchiveBot }}{{ref-en}}. ''Nahrung'', октябрь 1997, 41:311-314.</ref>. Однако, заболевания от нехватки «спорных» витаминов и [[микроэлемент]]ов, риск которых может быть теоретически обоснован, наблюдаются у вегетарианцев обычно не чаще, чем у невегетарианцев (например — от недостатка цинка<ref name="zinc_status">Freeland-Graves J. H., Bodzy P. W., Epright M. A.: «Zinc status of vegetarians» («Цинк у вегетарианцев»). ''Journal of the American Dietetic Association'', 1980, 77:655-661{{ref-en}}</ref> или железа<ref name="ada"/>). Важным аспектом является также то, что организм может быть способен приспосабливаться под долговременную диету и стремится эффективней получать те вещества из доступной пищи, которые ему необходимы.
 
=== Белки, жиры, углеводы ===