Трипсин: различия между версиями

'''Трипсин''' — [[Ферменты|фермент]] класса [[гидролазы|гидролаз]], расщепляющий [[пептид]]ы и [[белки]]; обладает также эстеразной (гидролиз [[Сложные эфиры|сложных эфиров]]) активностью.

Трипсин синтезируется в [[поджелудочная железа|поджелудочной железе]] в виде неактивного предшественника ([[профермент]]а) [[трипсиноген]]а. Трипсины ряда животных получены в кристаллическом виде (впервые в 1932). Молекула бычьего трипсина ([[молекулярная масса]] около 24 кДа) состоит из 223 [[Аминокислоты|аминокислотных остатков]], образующих одну полипептидную цепь, и содержит 6 [[Дисульфидная связь|дисульфидных связей]]. [[Изоэлектрическая точка]] трипсина лежит при [[Водородный показатель|pH]] 10,8, а оптимум каталитической активности — при pH 7,8—8,0.

Трипсины относятся к группе [[Сериновые протеазы|сериновых протеаз]] и содержат в [[Активный центр фермента|активном центре]] остатки [[серин]]а и [[гистидин]]а. Трипсины легко подвергаются самоперевариванию (аутолизу), что приводит к загрязнению препаратов трипсинов неактивными продуктами (промышленный препарат содержит до 50 % неактивных примесей). Препараты трипсина высокой чистоты получают [[хроматография|хроматографическими]] методами.

Трипсин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество с [[Температура плавления|температурой плавления]] около 150 °C.

Трипсин используют для изготовления [[Лекарственное средство|лекарств]]. Препараты трипсина обладают [[воспаление|противовоспалительным]] и [[отек|противоотёчным]] действием (при внутривенном и внутримышечном введении); способны избирательно расщеплять ткани, подвергшиеся [[некроз]]у. В медицине трипсин применяют для лечения ран, ожогов, тромбозов, часто в сочетании с другими [[Ферменты|ферментами]] и с [[антибиотик]]ами. Используется при анализе [[Первичная структура|первичной структуры белка]], за счёт того, что он селективно гидролизует связи между остатками положительно заряженных аминокислот лизина и [[Аргинин|аргинина]].

Активность трипсина подавляется [[Фосфорорганические соединения|фосфорорганическими соединениями]], некоторыми металлами, а также рядом высокомолекулярных белковых веществ — ингибиторов трипсина, содержащихся в тканях животных, растений и микроорганизмов. Ионы [[Кальций|Ca]]²⁺, [[Магний|Mg]]²⁺, [[Барий|Ba]]²⁺, [[Стронций|Sr]]²⁺, [[Марганец|Mn]]²⁺ повышают гидролитическую активность трипсина.