Дегустация: различия между версиями

128 байт добавлено ,  5 месяцев назад
нет описания правки
(дополнение, источники)
Нет описания правки
'''Дегуста́ция''' (от {{lang-lat|degustare}} — ''букв.'' пробовать на вкус)<ref>Словарь иностранных слов. — М.: «[[Русский язык (издательство)|Русский язык]]», 1989. — 624 с. ISBN 5-200-00408-8</ref> — это [[Кулинария|кулинарный]] термин, означающий «внимательное оценивание вкуса различных продуктов» и сосредоточение внимания на [[Вкусовая сенсорная система|вкусовой системе]], [[Ощущение|ощущениях]] и высоком кулинарном искусстве.
 
Дегустация вина отличается от дегустации крепких спиртных напитков. Вино полагается попробовать разболтав глоток во рту и сплюнуть, {{Уточнить2|сомнительный текст=крепкие спиртные напитки зачастую не имеют ярко выраженного вкуса|комментарий=Действительно-ли это так?}} и дегустируются по запаху.
 
Выбор образцов [[сыр]]ов дома или в [[ресторан]]е также может называться дегустацией. Как правило, выбирались три-четыре разновидности, включая полутвёрдый сыр, козий сыр и [[Голубые сыры|голубой сыр]]. Острые сорта, как правило, пробовали в последнюю очередь.