Масляный крем: различия между версиями
| [непроверенная версия] | [непроверенная версия] |
Содержимое удалено Содержимое добавлено
иллюстрирование |
|||
Строка 1:
[[Файл:Buttercreme in einer Glasschüssel-8493.jpg|thumb|Масляный крем]]
'''Масляный крем''' — кондитерский [[крем]], основу которого составляет [[сливочное масло]] (или другие [[пищевые жиры]]) и [[
Масляные кремы обладают прекрасными вкусовыми качествами и привлекательным внешним видом, но не проявляют устойчивости при хранении вследствие высокого содержания в них молока и яиц и повышенной влажности продукта. Яично-масляная масса является благоприятной средой для развития и жизнедеятельности микроорганизмов. Кондитерские кремы на основе только сливочного масла и сахара-песка называются [[Сливочный крем|сливочными]]{{sfn|Кузнецова|2002}}.
| |||