Хлебный нож: различия между версиями

Хлебный нож имеет длинное, широкое и прочное [[лезвие]], немного сужающееся к рукояти или одинаковой ширины по всей своей длине. Кончик лезвия не заострён, а закруглён или срезан под прямым углом к режущей кромке. Современные ножи для хлеба имеют волнообразную<ref>Так называемый «скаллопед».</ref> или [[серрейтор]]ную заточку, которая позволяет «распиливать» твёрдую хлебную корку и разрезать мякоть, не сминая её{{sfn|В. В. Похлёбкин|2015|с=257}}{{sfn|Ева Пунш|2016|с=}}<ref>{{cite web |url=http://www.nkj.ru/archive/articles/4741/ |title=Ножи вчера, сегодня, завтра |author=Н. Коноплёва |publisher=«Наука и жизнь» |accessdate=2017-01-08 |lang=ru }}</ref>.